Cheese Cake

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Ingredientes

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Preparação

  • 1. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. 2. Deite a compota de ginja num tachinho e leve-a a derreter em lume brando. 3. Reduza as bolachas a pó no picador, deite numa tigela, junte a manteiga e o vinho do Porto e misture muito bem até obter uma massa homogénea. 4. Coloque o aro para pastelaria ou uma forma de mola (com 15cm de diâmetro e 5cm de altura) sobre um prato de serviço, coberto com película aderente. 5. Coloque a massa de bolocha no fundo do aro , com ajuda de uma colher, espalme-a de modo a obter uma camada homogénea. 6. Quando a compota estiver quente, junte-le duas folhas de gelatina previamente escorridas e mexa muito bem até que a gelatina se tenha derretido completamente. 7. Retire o tacho do lume, deixe a compota arrefecer até ficar morna, deite-a sobre a massa de bolocha e espalhe-a uniformemente. 8. Leve a frigorífico cerca de 10 minutos até que a compota tenha endurecido. 9. Escorra as cerejas de calda e corte-as em cubos. 10. Deite o queijo num tachinho, junte o açúcar e bata. Leve a lume brando e, quando o queijo estiver quente, acrescente a restante gelatina, previamente escorrida. Mexa bem até que a gelatina se tenha derretido completamente. 11. Retire do lume e deixe arrefecer, mas sem que comece a solidificar. Acrescente os cubos de cereja e misture bem. 12. Deite o preparado sobre a compota de ginja, alise a superfície com uma espátula e leve ao frigorífico durante 2 horas 13. No momento de servir, retire a película aderente do prato, puxando-a cuidadosamente. Retire igualmente o aro e enfeite o bolo com pétalas de rosa

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