Carne
Deita-se um pouco de álcool no assador de barro, próprio para assar enchidos. Coloca-se o chouriço por cima, depois de dar vários cortes, para assar melhor. Acende-se o álcool com um fósforo e vai-se virando o chouriço com cuidado para assar dos dois lados.
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