Acompanhamentos
Preparação
Colocar as pêras cortadas em bocadinhos pequenos numa panela, juntar o açúcar, os paus de canela, as estrelas de anis e deixar o açúcar derreter.
O lume de cozedura deve ser brando, ir mexendo de vez em quando. Para saber quando está no ponto ir tirado para um prato, deixar arrefecer um pouco e passar com uma colher, se fizer uma \"estrada\" significa que está pronto.
Com esta quantidade de fruta, a compota que se fez cá em casa, levou uma hora e cerca de quarenta e cinco minutos.
Espero que gostem!
Curiosidade: Sabem a diferença entre doce e compota?
Compota: a fruta é cozinhada numa calda de açúcar e fica com bocados da fruta;
Doce: a fruta bem cozida com o açúcar e esta é transformada/triturada;
Desde a Idade Média que se confeccionam compotas e doces e em 1555 Michel de Nostredame escreveu e publicou um tratado sobre compotas que se encontra ainda hoje à venda.
Fonte: Blog Aromas de Cor
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