Empadão de Camarão

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Ingredientes

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Preparação

  • Misture as gemas com a manteiga e o óleo e tempere com sal. Acrescente a farinha de trigo e amasse bem até ficar firme e não aderir às mãos. Tape com o pano e deixe repousar durante 1 hora. Estenda metade da massa bem fina e forre uma forma com cerca de 25 cm de diâmetro e reserve a restante para cobrir o empadão. Entretanto descasque os camarões, regue-os com sumo de limão e tempere com sal e pimenta. Refogue a cebola, acrescente os camarões e regue com o molho de tomate. Tape e deixe cozinhar em lume brando. Adicione um pouco de água para formar um pouco de molho. Quando os camarões estiverem cozidos acrescente as ervilhas (escorridas), as azeitonas picadas, a salsa e deixe apurar durante mais 5 minutos. Acrescente a farinha de trigo previamente misturada com o leite. Quando o preparado ficar cremoso transfira para a massa, junte os ovos batidos e o queijo bem misturados e tape com a massa que ficou reservada, decore e pincele com gema. Leve a forno médio durante 30 ou 35 minutos.

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