Bacalhau
1. Coza as postas de bacalhau. Limpe o bacalhau da pele e retire-lhe as espinhas. Posterormente, divida-o em lascas. 2. Numa caçarola, leve a derreter 3 c. (de sopa) de manteiga e de seguida, junte farinha. Deixe cozinhar em lume brando, mexendo sempre, até alourar. 3. A pouco e pouco, vá acrescentado leite. Mexa muito bem até obter um creme macio e homogéneo. 4. Retire do lume e adicione o bacalhau e as natas. Misture tudo cuidadosamente e tempere com pimenta. 5. Divida este preparado por oito formas pequenas, previamente untadas com manteiga. Em cada forma, por cima do preparado, coloque uma ftia de queijo e barre com um pouco de manteiga. Leve ao lume previamnte aquecido. 6. Deixe dourar de forma uniforme e retire do forno. Antes de servir, polvilhe com salsa picada.
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