Carne
Tempere o carneiro de véspera com o alho, o louro, o tomate, o vinho branco, carqueja, sal, pimenta e piripiri. Refogue o bacon e as cebolas em azeite. Adicione a carne e vá mexendo até mudar de cor Regue com a marinada, tape e deixe ferver durante uns 3 minutos. Acrescente um pouco de água e e deixe ferver até estar cozido (cerca de 30 minutos). No momento de servir, corte o pão em fatias, torre e coloque no fundo de uma travessa. Sobreponha a carne, regue com o molho e polvilhe com salsa picada.
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