1. Corte o toucinho em tirinhas e aloure-o na manteiga.
2. Junte o tomate picado, o pimento em tiras e o ramo de cheiros. Depois de cozer cerca de 15 minutos, junte as azeitonas descaroçadas e tempere.
3. Introduza o esparguete neste molho, polvilhe com o queijo ralado e mexa com dois garfos.
Sirva polvilhado com orégão.