Esparguete de curgete com tomate e mozarela

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Ingredientes

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Preparação

  • Com a ajuda de um descascador de legumes raiado, corte as curgetes (no sentido do comprimento) em "esparguete" até começar as ver as sementes. Não utilize toda a curgete, deixe o "miolo".
    Aqueça um pouco de azeite numa frigideira, adicione o alho picado e refogue cerca de 2min. Junte o "esparguete" de curgete, envolva no alho e cozinho por mais 3min.
    Adicione os tomates cortados em cbos, o manjericão e o queijo em pedaços. Tempere com sal, pimenta e mais um pouco de azeite.
    Sirva de imediato.

Fonte: Continente "Magazine"

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