Fettuccine à italiana

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Ingredientes

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Preparação

  • Leve ao fogão um tacho com água, sal e um fio de azeite, assim que começar a ferver, junte a massa e deixe cozinhar. Quando estiver cozida, coe a água e passe a massa por água fria, depois coloque a massa novamente na panela e adicione um bocado de manteiga, e mexa (assim a massa não pega fica soltinha), desligue e reserve. Noutra panela coloque um fio de azeite, cebola as rodelas, deixe alourar um bocado e junte o alho as rodelas, deixe alourar mais um bocado. Junte o tomate maduro sem pele e adicione metade da cerveja e deixe ferver. Com a varinha mágica rale o preparado que está na panela. Leve a panela novamente ao fogão e tempere com sal, pimenta e orégões e deixe ferver. Assim que estiver a ferver adicione a carne picada e deixe cozinhar, cerca de 20min em lume médio. Ir mexendo de vez enquando. Rectifique os temperos. Numa taça dissolva a sopa rabo de boi com o resto da cerveja. Adicione ao preparado, mexa e deixe cozinhar até o molho engrossar e reduzir, deixe ficar quase sem molho. Unte uma assadeira com manteiga, colocar metade da massa, deitar um bocado de molho bechamel, a carne picada por cima, e acabe com o resto da massa. Coloque o resto do molho bechamel e o queijo ralado. Levar ao forno, até o queijo derreter.

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