Frango com Batata Palha II

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Ingredientes

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Preparação

  • Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite e o louro, leve ao lume e deixe refogar ate a cebola ficar douradinha. Adicione as coxas de frango cortadas ao meio, tempere com sal e pimenta, junte o vinho branco, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 40 minutos.
    Deixe arrefecer, retire o frango (deixe o molho no tacho), limpe-o de peles e ossos, desfie-o e junte-o novamente ao tacho, adicionando também os cogumelos laminados escorridos. Misture e retifique o sal. Adicione metade da salsa picada e mexa novamente.
    Deite a mistura anterior para um tabuleiro de louça ou pirex, alise, cubra com as fatias de queijo, espalhe por cima a batata palha e polvilhe com o queijo mozzarella ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC ate o queijo derreter, retire e sirva quente polvilhado com o resto da salsa picada.

    Dica:
    Sabia que para conservar os alhos, previamente descascados, pode coloca-los num frasco de vinho com óleo de cozinha. Assim, para além de evitar que os alhos sequem, pode ainda utilizar o óleo como tempero de alguns pratos.

Fonte: Dica

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