Carne
PRÉ-AQUEÇA o forno a 200º C/gás 6. Descasque o limão em tiras largas e esmague-as num almofariz com as malaguetas, as sementes de cominhos, os dentes de alho e uma boa pitada de sal e pimenta. Misture uns bons fios de azeite até ficar uma marinada solta. Coloque os pedaços da batata-doce num tabuleiro grande de ir ao forno, de modo a ficarem numa só camada. Acrescente o chouriço e os bocados de frango, espalhe por cima a marinada e misture tudo, de modo a garantir uma distribuição homogénea. Disponha de novo os bocados de frango de forma a ficarem por cima da batata-doce, depois leve o tabuleiro ao forno durante 45 minutos, até que o frango fique crocante e dourado. Salpique com sumo de limão e sirva com uma bela salada de grão (ver a seguir). AS DICAS DE JAMIE Como impedir a massa de colar? Coza a massa numa panela com muita água salgada para que tenha espaço suficiente para flutuar e se separar. E não se esqueça de a mexer de vez em quando, já que assim garante que as peças não se colam umas às outras. Fonte: Publicado na Revista Única do Expresso de 30 de Janeiro de 2010
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