Peixe e Marisco
1. Peneire a farinha para uma tigela, junte um pouco de sal e misture com a vara de arames. 2. Adicione a pouco e pouco e batendo sempre, o azeite, as gemas de ovos, o leite e a cerveja. Tempere com sal pimenta e piripiri. 3. Bata a clara em castelo bem firme e junte-a cuidadosamente ao polme. 4. Enxugue completamente os lagostins e mergulhe-os na massa, ao mesmo tempo que os vai fritando em óleo bem quente. 5. Escorra os lagostins sobre papel absorvente e sirva com uma maionese bem temperada.
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