Peixe e Marisco
1. Abra as gambas ao meio no sentido do comprimento, sem separar a cauda e a cabeça. 2. Tempere com sal e pimenta e aloure-as em 150 g de manteiga, juntamente com os dentes de alho esmagados e as malaguetas. 3. Quando as gambas estiverem bem louras, retire do lume e regue-as com o sumo de limão. 4. Entretanto, coza o arroz em abudante água com sal. Depois de cozido, escorra-o e junte-lhe a manteiga restante. 5. Sirva as gambas com o arroz e o molho.
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