Garoupa com Puré de Cenouras e Espargos

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Ingredientes

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Preparação

  • Coloque a posta de garoupa a marinar com o alho, sumo de limão e uma pitada de sal durante aproximadamente 20 minutos. À parte coloque uma panela com água a ferver para cozer as batatas e as cenouras durante 20 minutos. Seguidamente, coloque numa frigideira o óleo e, quanto este tiver quente, frite o peixe, já temperado, até atingir uma cor um pouco acastanhada (aproximadamente 1 a 2 minutos de cada lado), e retire-o. Depois de fritas, coloque as postas numa forma pequena, adicione Alpro Alternativa de soja às Natas Culinárias e cubra a posta com o pão ralado. Por último, leve ao forno durante 40 minutos a uma temperatura de 160°C. Reduza a puré, com a ajuda de um passe-vite, as batatas e as cenouras previamente cozidas. Adicione ainda a Alpro Bebida de soja Original, uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada, mexendo tudo até obter um puré homogéneo e com cor alaranjada. Finalmente, descasque os espargos e coza-os em água a ferver durante 4 minutos. Sirva a garoupa com o puré de cenoura e os espargos.

Fonte: Alpro by ESHTE

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