Carne
* De vespera, marine a carne com sumo de limão e os 2 vinhos
* Ligue forno a 180'C. Leve o lombo ao forno regado com o azeite e um pouco da marinada.
* Lave as maças e corte os gomos, leve ao lume com a marinada restante até cozerem e junte ao lombo quando faltarem apenas 10m para o final.
* Coza as cenouras e sirva-as enroladas em tiras de alho frances escaldadas.
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