Mousse de Ruibarbo

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Ingredientes

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Preparação

  • Leve o ruibarbo com a água e 150 gramas de açúcar ao lume e deixe ferver.

    Adicione as framboesas mexendo sempre e deixe cozinhar cerca de 15 minutos ou até o ruibarbo se desfazer.

    Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria e reserve.

    No liquidificador ou com a varinha mágica, desfaça o ruibarbo em puré e junte-lhe as folhas de gelatina escorridas.
    Deixe arrefecer.

    Bata as claras até ficarem firmes e junte o restante açúcar.

    Junte o ruibarbo já arrefecido às claras e envolva com cuidado.

    Coloque o preparado em copos ou numa taça grande e leve ao frio cerca de 2 a 3 horas, até ficar firme.

Fonte: Blog Frango do Campo

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