Bolos e Tortas
Descasque as cenouras e raspe-as. Bata a manteiga com o açúcar e o açúcar baunilhado. Vá adicionando os ovos 1 a 1, misture a farinha com o fermento e avelãs e incorpore e por último misture as cenouras e o leite e mexa tudo muito bem. Ponha 2 a 3 forminhas umas em cima das outras e deite a massa dentro (mas não encha). Vai a cozer em forno previamente aquecido a 175 graus durante 25-30 min. Retire os muffins do forno e deixe arrefecer. Para as cenourinhas: Amasse o massapão com as 25g de açúcar em pó e o corante (Vermenho+amarelo=laranja) e forme cenourinhas e espete nas cenouras um grão de pistachio. Misture as 100g de açúcar em pó com duas c/ sopa de água. Depois barre os muffins. Deixe secar um pouco e enfeite com 1-2 cenourinhas e polvilhe com os pistachios moídos.
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