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Ingredientes
- 100 g de bacon cortado aos cubos do tamanho das castanhas;
- 500 g de castanhas congeladas;
- 30 chalotas pequenas cortadas a meio;
- 5 colheres de sopa de gordura de pato (ou azeite extra virgem);
- Sal a gosto;
- 2 colheres de sopa de salsa
Confitado de bacon extra e castanhas
Ligar o forno a 130º. Colocar todos os ingredientes numa assadeira excepto a salsa. Levar ao forno por 45 min.…
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Ingredientes
- 300 g de cabeça de porco fumada;
- 1 Kg de feijão vermelho já cozido;
- 100 g de bacon;
- 250 g de cebola picada;
- 5 dentes de alho;
- 350 g de tomate sem pele;
- 50 g de tomate seco;
- 1 L de caldo de galinha;
- 1 folha de louro;
- Salsa picada qb;
- Sal e pimenta em grão qb
Creme de feijão com cabeça fumada
Para o creme: Fazer um refogado com o azeite, o bacon, 200g de cebola, e alho. Adicionar o tomate partido…
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Ingredientes
- 500 g de cabeça de porco fumada;
- Louro, cravinho e pimenta em grão qb;
- 2 dentes de alho;
- 0,5 dl de azeite;
- 100 g de azeitona preta picada;
- 150 g de Tomate pelado cortado aos cubos;
- Rúcula selvagem qb;
- 5 dl de Vinagre balsâmico espesso;
- Sal e pimenta de moinho qb
Salada de cabeça fumada
Cozer a cabeça de porco, demolhada durante a noite com louro, cravinho e pimenta em grão. Cortar a cabeça em…
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Ingredientes
- 1 base para pizza de tamanho médio;
- 3 colheres de sopa de molho de tomate;
- 100 g de queijo Mozzarella ralado;
- 1 tomate pequeno cortado em rodelas finas;
- 150 g de fios de bacon;
- 30 g de azeitonas pretas descaroçadas;
- Meia cebola cortada em meias-luas;
- Alecrim qb
Pizza com fios de bacon
Ligar o forno a 200 º C. Colocar a base da pizza num tabuleiro. Espalhar o molho de tomate cobrindo…
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Ingredientes
- 250 g de Farfalle;
- 150 g de fios de fiambre;
- 20 g de azeitonas pretas descaroçadas;
- 1 tomate pequeno laminado;
- 1 ramo de salsa;
- 2 dentes de alho descascados;
- 1 colher (chá) de sal grosso;
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
- 6 nozes descascadas;
- 10 colheres (sopa) de azeite de oliva;
- Sal qb
Farfalle com fios de fiambre e pesto…
Numa panela com água a ferver e sal cozer o farfalle até ficar al-dente. Passar por água fria, deixar escorrer…
