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Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado
- 1 cebola média
- 2 pimentões vermelhos
- 4 tomates maduros sem pele
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 4 batatas médias
- 3 claras em neve
- 3 gemas
- 3/4 de xícara (chá) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de leite
Forma de bacalhau
Retire as peles e as espinhas do bacalhau. Coloque o bacalhau juntamente com a cebola, os tomates e os pimentões…
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Ingredientes
- 300 g filé de cação ou badejo
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 colheres (sopa) de cebola ralada
- 1 pimentão vermelho médio em tiras
- 3 colheres (sopa) de leite de coco
- 4 colheres (sopa) de vinho branco
- 1/2 xícara (chá) de cream cheese
- 2 colheres (sopa) de azedinha picada
- sal a gosto
Frigideirada de peixe ao creme
Limpe os filés de peixe, lave e seque-os com papel toalha. Corte-os em cubos grandes e coloque em uma frigideira.…
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Ingredientes
- 500 g de carne de siri ou caranguejo
- 6 ovos
- 2 cebolas médias
- 1 tomate
- 1/2 pimentão vermelho
- 2 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1/4 de xícara de leite de coco
- 1 colher de sopa de farinha de rosca
- sal e pimenta-do-reino
Fritada de siri
Pique finamente 1 cebola, o alho e o pimentão. Coloque o óleo em uma frigideira e leve ao fogo, acrescente…
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Ingredientes
- 200 g de camarões sete barbas
- 4 camarões graúdos
- 1 pacote de sopa de creme de cebola
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de caldo de peixe ou camarão
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- sal e pimenta do reino
Gratinado de camarões
Leve ao fogo uma panela rasa com manteiga e deixe que derreta. Acrescente os camarões e refogue-os por 2 minutos.…
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino em grãos
- 1 colher de chá de sementes de erva-doce
- 80 g de açúcar mascavo
- 1 kg de filé de salmão
- 100 g de sal grosso
- 1 maço de dill
- 1 colher de sopa de coentro em grãos
Gravlax
Escolha 1 filé de salmão (meio peixe) com aproximadamente 1 kg, peça ao peixeiro para retirar as espinhas e manter…
