Pão de bacon e tomate

Preparação

• Amorne 10 ml de água e junte-lhe o fermento de padeiro (activo), o açúcar e 3 colheres de sopa de farinha retiradas da mistura das farinhas integral e T55. Reserve. Leve ao lume, durante cerca de 10 minutos, o tomate e a maçã com um fio de azeite e uma pitada de sal, até que fiquem macios. Coloque a água (os 300 ml) na cuba, em primeiro lugar e, em seguida, junte o restante azeite e o sal, o cozinhado de tomate e o bacon. Verifique que toda a mistura está igualmente distribuída na cuba agitando-a suavemente. Deite então as farinhas, abra uma pequena cavidade no topo da farinha e coloque aí a pasta com o fermento de padeiro que, entretanto, se formou. Ponha a cuba na MFP e escolha o Programa "Integral" (cerca de 3 h e 40 m), 1Kg, cor média. Nota: Se optou por fermento seco de saqueta, use logo de início toda a água - 310 ml - e junte no final toda a farinha (500 g) sobre a qual deitará o fermento de saqueta e o açúcar.