Entradas e Petiscos
- Descongele com antecedência o salmão. Corte-o em cubos pequenos e tempere-o de sal, pimenta preta , o sumo de lima, o alho finamente cortado , um fio de azeite e umas folhinhas de manjericão finamente cortadas. Deixe a marinar cerca de 1 hora.
- Entretanto coloque um fio de azeite numa frigideira e passe o salmão por esta gordura, deixando-o cozinhar mas sem alourar muito. Verifique de sal e restantes temperos.
- Desfaça depois o salmão em pequenas lascas. Retire as delicias do mar do congelador e deixe-as descongelar.
- Na picadora coloque o salmão em lascas, as delicias do mar cortadas em pedaços, a maionese, o ketchup , umas gotas de molho inglês e pique tudo muito bem até obter uma pasta homogénea.
- Prove este preparado. Se necessário adicione mais uma pitada de sal e umas gotas de lima ou de limão.
- Coloque o paté em taças pequenas , salpique com manjericão picado e leve ao frio uns 10/15 minutos antes de servir.
Notas, sugestões ou dicas
Pode juntar ainda à marinada do salmão umas gotas de picante, caso aprecie.
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