Pescada gratinada à minha moda

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Ingredientes

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Preparação

  • Deixe descongelar a pescada e lave-a. De seguida, coloque-a num tacho e leve ao lume juntamente com água fria temperada com sal. Deixe ferver. Desligue o lume e deixe a pescada arrefecer dentro de água.
    Entretanto descasque as cebolas, os dentes de alho e as cenouras. Escorra a pescada e passe a água pelo coador. Deite a água para um outro tacho e leve ao lume, deixando ferver. Corte as batatas em rodelas, lave-as e junte-as ao tacho, deixando cozer durante 15 minutos. Escorra.
    Limpe a pescada de peles e espinhas. Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer. Junte os alhos picados, a cebola cortada em meias luas finas e mexa. Deixe cozinhar ate a cebola ficar macia. Adicione a cenoura ralada e misture. Deixe cozinhar durante 10 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando.
    Retire os caroços às azeitonas e corte-as em rodelas. Junte-as á mistura da cebola. Junte a pescada e misture. Verifique o sal e adicione uma pitada de pimenta. Ligue o forno a 180ºC. Coloque as batatas num tabuleiro de forno numa só camada e espalhe em cima a mistura da pescada.
    Prepare o molho: leve ao lume um tacho com o creme vegetal e deixe aquecer. Junte a farinha e mexa bem. Adicione o leite quente aos poucos, mexendo sempre, ate obter um creme liso. Tempere com sal, pimenta e mexa até ferver. Deite o molho por cima do peixe e polvilhe com o pão ralado. Leve ao forno ate ficar bem dourado.

    Dica:
    Sabia que se adicionar natas ao molho branco, este ficara mais cremoso.

    Interesse nutricional:
    O peixe é uma excelente fonte de nutrientes. Coma peixe várias vezes por semana.

Fonte: Dica

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