Posta à Mirandesa

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Ingredientes

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Preparação

  • Carne: 1º Coloque a as postas sem sal no grelhador bem quente, deixe ganhar até que apareça à superfície umas bolhas de sangue, vire as postas sem as picar, para se manter suculentas por dentro. 2º Deixe grelhar do outro lado, quando voltar a surgir bolhas de sangue à superfície retira as postas, coloque-as numa travessa de barro tempere com umas pedrinhas de sal, deixe a travessa repousar sobre o grelhador enquanto faz o molho. Nota: A posta só deve ser virada uma única vez, tradicionalmente são grelhadas em grelhador a carvão. e servida mal passada para ficar tenra. Molho: 1º Em uma tigela junte o azeite, o vinagre e o sal, os alhos as malaguetas e o louro misture tudo muito bem, regue as batatas com este molho. Sugestão do Chefe: Tem 2 opções para acompanhar as postas a mirandesa. 1ª com batata ao murro e grelos salteados na frigideira. 2ª com a batata fritas a rodelas e arroz seco no forno. BOM APETITE para esta iguaria do Norte de Portugal

Fonte: Receitas de Paulo Cruz e mãe Soledade

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