Pudim de palmito e queijo com abobrinha

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Ingredientes

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Preparação

  • Em uma panela, coloque o leite, o creme de leite e uma pitada de sal. Misture, leve ao fogo e deixe ferver.

    Dissolva a farinha de trigo em uma tigela com um pouco de creme. Em outra tigela, bata os ovos até espumarem. Junte o leite fervendo, a farinha dissolvida, o queijo ralado e o palmito e misture bem.

    Coloque a mistura em uma fôrma de bolo inglês ou em anel bem untada e leve ao fogo médio, em banho-maria, por 40 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Desenforme e espere esfriar.

    Corte as abobrinhas em fatias bem finas, no sentido do comprimento. Coloque as fatias sobre o pudim sobrepondo-as ligeiramente. Corte as cenouras em fatias finas no sentido do comprimento. Coloque-as em água fervente por meio minuto. Escorra e passe por água fria.

    Faça um laço e prenda-o com um palito.

    Foto da Revista Água na Boca.

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