Punheta de Bacalhau

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Ingredientes

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Preparação

  • Removem-se a pele e as espinhas ao bacalhau em seco e, à mão,faz-se em tiras bastante finas.Depois desta operação,coloca-se o bacalhau numa tijela com água fria.Lava-se com as mãos,agitando e espremendo o bacalhau.Repete-se esta operação mais duas vezes,renovando a água.
    Colaca-se o bacalhau numa saladeira rega-se com o azeite e o vinagre e polvilha-se com a cebola e o alho picados muito finamente. Tempera-se com pimenta.
    Acompanha muito bem com tomate ou batatas cozidas.
    Prato simples e muito delicioso.

Fonte: Estremadura(Fernando Veloso)

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