Rafaellos

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Ingredientes

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Preparação

  • Coloque o leite de coco numa panela e leve ao lume até ferver. Retire, e adicione a manteiga de cacau, o açúcar de coco e o extracto de baunilha. Mexa bem até que a manteiga derreta e o açúcar esteja bem incorporado.
    Retirar a mistura para uma tigela e deixa-se a solidificar à temperatura ambiente (não levar ao frigorífico).
    Quando estiver firme, coloque a tigela em banho-maria até que aqueça ligeiramente. Bata a mistura até ficar homogénea e cremosa.
    Adicione o mel e o coco ralado e misture bem, a consistência deve ser a de uma pasta para barrar.
    Deixe solidificar novamente, ou à temperatura ambiente ou no frigorífico, por cerca de 30 minutos.
    Faça pequenas bolas, moldando com as mãos.
    Enterre em cada uma, uma avelã, feche bem e passe depois por coco ralado.

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