Risotto de Perca

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  • Porções
  • Confeção:Bimby
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Numa caçarola cozer as postas de perca com sal e pimenta.
    Partir grosseiramente a perca.

    Colocar no copo a cebola, os dentes de alho e o azeite e picar (15 seg, vel 5).
    Refogar (5 min, varoma, vel 1).

    Adicionar o tomate e picar (15 seg, vel 5).
    Refogar o tomate (3 min, 100º, vel 1).

    Colocar o arroz (1 min, 100º, inversa, vel colher).
    Colocar o vinho (2 min, 100º, inversa, vel colher).
    Colocar a água e o caldo (14 min, 100º, inversa, vel colher).

    Introduzir a perca a meio da cozedura do arroz.
    Rectificar os temperos.

    Adicionar o parmesão e a manteiga para dar brilho e deixar apurar (2 min, 100º, inversa, vel colher).

    Empratar.

Fonte: Blog Be & Me Cuisine

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