Receitas especiais
Veja as fotos passo-a-passo em: http://comaescritaemdia.blogspot.pt Coloque os dois tipos de carne num recipiente e acrescente o pão ralado, leite, gemas, alhos e cebola picada e molho inglês. Tempere com sal e pimenta. Misture muito bem e reserve. Polvilhe a bancada com gotas de água e estique por cima duas camadas de película aderente lado a lado. Disponha uma terceira camada de película aderente ao centro. Passe um pano por cima e retire o ar que possa estar por baixo da película. Coloque a mistura de carne em cima das películas aderentes e estique-a com as mãos para que fique um rectângulo uniforme. Caso não queira um rolo de carne demasiado grande, repita a operação e faça dois rolos de carne. Espalhe a mozzarella ralada pela carne, tendo cuidado para não a colocar muito perto das pontas. Junte alguns tomates secos cortados em juliana. Finalize com folhas de mangericão cortadas. Com a ajuda da película, vá enrolando a carne delicadamente, pressionando levemente. Embrulhe a carne na película e em papel prata e leve ao frigorífico durante, pelo menos, 20 minutos. Poderá deixar a carne a repousar no frigorífico durante a noite, se preferir. Quando o rolo estiver firme, coloque-o num tabuleiro e polvilhe com pão ralado. Leve ao forno pré-aquecido durante 40 minutos a 180ºC.
Fonte: http://comaescritaemdia.blogspot.pt
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