Sopas
1. Tire oolho preto às favas previamente demolhadas.
2. Leve a cozer em água e sal.
3. Entretanto estufe no azeite a cebola e o alho porro picados. Acrescente as favas cozidas.
4. Passe pelo passe-vite, disco fino, e leve novamente ao lume para rectificar os temperos.
5. No momento de servir junte os alhos picados com os coentros e regue com um fio de azeite cru.
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