Sopa de puré de favas secas

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • 1. Tire oolho preto às favas previamente demolhadas.

    2. Leve a cozer em água e sal.

    3. Entretanto estufe no azeite a cebola e o alho porro picados. Acrescente as favas cozidas.

    4. Passe pelo passe-vite, disco fino, e leve novamente ao lume para rectificar os temperos.

    5. No momento de servir junte os alhos picados com os coentros e regue com um fio de azeite cru.

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