Talharim com molho de atum

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Ingredientes

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Preparação

  • 1. Descasque e pique os dentes de alho. 2. Abra a lata de atum, desfaça o atum e guarde o óleo. Na mesma lata e com uma faca, corte os tomates em pedaços pequenos. 3. Lave e seque a salsa, corte os talos e pique as folhas. 4. Aqueça numa caçarola o azeite e o óleo do atum. Aloure o alho picado. Junte o tomate, tape e deixe refogar em lume brando durante 20 minutos. 5. Aqueça numa panela a água com o sal e o óleo. Quando estiver a ferver, introduza o talharim, mexa algumas vezes e deixe cozer até ficar “al dente”. 6. Aqueça uma travessa funda, enchendo com água a ferver ou colocando-a no forno a 75ºc. 7. Depois do molho refogar durante 15 minutos, junte o atum e de seguida a salsa picada. 8. Escorra o talharim. Esvazie e seque a travessa. Ponha o talharim na travessa, deite o molho no meio e decore com as folhas de manjericão. Sirva imediatamente.

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