Tarte de Cenoura e Amêndoa

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Ingredientes

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Preparação

  • Coza as cenouras com água e uma pitada de sal.
    Escorra e reduza a puré.
    Reserve.

    Junte o açúcar, as gemas e a raspa da casca de laranja, Bata muito bem, junte a amêndoa e volte a bater.

    À parte levante as claras em castelo bem firme.

    Incorpore na mistura das cenouras, a farinha peneirada com o fermento alternando (suavemente) com as claras em castelo.

    Pré-aqueça o forno nos 200º C.

    Unte (muito bem) uma forma com 24 cm de diâmetro, polvilhe com farinha e um pouco de açúcar.
    Verta o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos ou até verificar que está cozida, faça o teste do palito.

    Desenforme, deixe arrefecer um pouco e decore com canela moída.
    Depois de arrefecida leve ao frigorífico, deve servir-se fresca.

Fonte: Blog Cozinha da Duxa

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