Torta de Azeitão

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Ingredientes

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Preparação

  • Aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma quadrada com manteiga, papel vegetal, manteiga e finalmente farinha.

    Bata as claras em castelo.

    Bata também as gemas com o açúcar até ficarem espumosas.

    Envolva o preparado das claras com o das gemas.

    Envolva finalmente a farinha.

    Leve ao forno até passar no teste do palito, cerca de 20 minutos.

    Enquanto a torta cozinha, faça o doce de ovos:
    Leve ao lume a água e o açúcar até obter ponto de fio.

    Coloque a frigideira em banho maria, em água fria, para arrefecer.

    Retire a membrana às gemas e misture-as com a baunilha (opcional) ou a canela.
    Quando a calda de açúcar estiver fria, misture as gemas e leve de novo ao lume até engrossar.

    Polvilhe um pano de cozinha com açúcar.

    Desenforme a torta para o pano de cozinha e barre o doce de ovos.
    Trabalhe rapidamente para a torta não arrefecer.

    Com a ajuda do pano, enrole a torta e transfira-a para uma travessa bonita.

Fonte: Blog Amor às Camadas

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