Vol-au-vent de camarão

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Preparação

  • Preparação massa:

    Aqueça o forno a 200° C.
    Coloque a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada e passe o rolo da massa sobre ela.
    Bata a gema com a água e pincele a massa com esta mistura.
    Com um cortador faça círculos na massa (não muito grandes, pois a massa cresce ao ir ao forno), retire o circulo com cuidado e coloque-o sobre uma superfície enfarinhada.
    Neste círculo de massa (no centro dele) faça um círculo mais pequeno, mas ao de leve (não pressione muito senão ficará estragado), pois não é para cortar a massa e sim para dobrar por essa zona (faça uma espécie de meio corte).
    Em seguida, com a zona do meio-corte virada para dentro, molde a massa de forma a fazer uma espécie de "copinho"(o círculo mais pequenino em meio-corte que fez servirá para marcar o fundo do "copinho"). Faça este procedimento por oito vezes ou até acabar a massa folhada.
    No fim dos "copinhos" moldados coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve-os ao forno a 200º C por 15-20 minutos, aproximadamente, ou até a massa cozer.

    Creme de camarão:

    Numa panela em lume brando derreta a manteiga, junte o alho-francês bem picadinho e cozinhe por 5 minutos.
    Adicione a farinha de trigo e, fora do fogo, junte o leite, mexendo bem.
    Tempere com sal e pimenta e cozinhe até engrossar, sem parar de mexer.
    Junte os camarões, os cogumelos (em quatro partes) e a salsa picada finamente e cozinhe por mais 3 minutos.
    Recheie os vol-au-vents com o creme de camarão.
    Decore a gosto.

Fonte: Saborintenso.com

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