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Ingredientes

500 gr de dobradinha
3 xícaras, das de chá, de feijão branco cozido
2 paios
1 cebola pequena picada
Cebolinha
1 dente de alho socado
Sal
Pimenta-do-reino
Pimenta vermelha
Óleo
2 tomates

Dobradinha com Feijão Branco

Limpe a dobradinha, ferva e corte em pedaços compridos. Refogue os temperos no óleo e junte a dobradinha. Acrescente um…

Rosaninha
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Ingredientes

3 xícaras de feijão mulatinho cozido, mas não demais
5 colheres, das de sopa, de óleo
1 colher, das de sopa, de cebola batidinha
1 colher, das de sopa, de sal temperado com alho
3 xícaras de farinha de mandioca
4 ovos cozidos ou estrelados
1 xícara de bacon picado
Linguiça em pedaços grandes para contornar

Feijão Tropeiro

Depois de cozido, coe o feijão numa peneira retirando todo o caldo. Esquente numa frigideira o óleo e acrescente a…

Rosaninha
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Ingredientes

1 Frango em pedaços bem miúdos
3 colheres das de sopa de massa de alho
Pimenta-do-Reino
Óleo

Frango à Passarinho

Tempere bem o frango em pedaços com massa de alho, pimenta do reino e deixe por mais ou menos 1…

Rosaninha
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Ingredientes

2 kg de lagarto redondo
Toucinho defumado
Linguiça cortada
1 dente de alho amassado
Suco de 1 limão
Gordura
Sal
Pimenta-do-reino

Lagarto Recheado

Faça um buraco no peso da carne. Junte a linguiça cortada ao toucinho defumado, recheando o buraco com a mistura.…

Rosaninha
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Ingredientes

1 leitão (prefira sempre leitoa)
Cheiro verde
Sal
Alho
Pimenta verde
2 limões
2 colheres, das de sopa, de vinagre
Pimenta-do-reino

Leitão Assado

Limpe o leitão (leitoa), divida-o ao meio ou em quartos e ponha os pedaços imersos em água fria para sair…

Rosaninha
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Ingredientes

1 moranga
1 1/2 kg de camarão
1 queijo catupiri (grande)
6 tomates
Alho socado
Sal
Pimenta-do-Reino
Cebola batidinha
Louro
Cheiro-Verde
Óleo

Moranga de Camarões

Lave bem a moranga, corte-lhe uma tampa e tire todas as sementes e fios. Ferva com um pouco de água…

Rosaninha
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Ingredientes

6 ovos cozidos e picadinhos
1 xícara de espinafre cozido em água e sal, espremido e batidinho
2 xícaras de leite
2 colheres, das de sopa, cheias de maisena
1 colher, das de sopa, de manteiga
Sal
Torradinhas de pão francês ou bisnagas

Ovos com Espinafre e Torradas

Misture o leite com a maisena, junte a manteiga e leve ao fogo brando. Mexa até engrossar, adicione o espinafre,…

Rosaninha
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Ingredientes

2 copos de farinha de trigo
2 copos de leite
2 ovos batidos como para pão de ló
1 colher, das de sopa, rasa de fermento em pó
1 colher, das de café, rasa de sal
2 colheres, das de sopa, de manteiga derretida

Panqueca

Ponha todos os ingredientes no liquidificador, bata por uns 2 minutos e passe pela peneira. Guarde na geladeira. No momento…

Rosaninha
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Ingredientes

1 pato grande, gordo e novo
250 gr de toucinho fresco
150 gr de toucinho defumado
100 gr de manteiga salgada
1 colher, das de chá, de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher, das de sopa, bem cheia de sal
1 copo de vinho branco seco
2 cebolas grandes
3 dentes de alho
Caldo de galinha

Pato Assado à Portuguesa

Depene, limpe e abra o pato abaixo da mitra. Lave muito bem e enxugue. Passe pela máquina de moer o…

Rosaninha
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Ingredientes

2 cebolas médias, raladas grosso
3 dentes de alho picados
1/2 xícara de azeite de oliva (120 ml)
2 kg de mandioca descascado, ralado grosso
2 colheres, das de sopa, de coentro picado
1 pitada de pimenta-do-reino
3 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 6 xícaras de água fervente (1,4 litro)