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Escolhem-se as mariscos musgosas e lavam-se. Refoga-se cebola em uma colher e meia de manteiga, deitam-se as mariscos dentro, e…
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Escaldam-se as mariscos e tiram-se as cascas. Refoga-se uma cebola, depois junta-se a água em que as mariscos se escaldaram…
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Tira-se o miolo de um pão de forma, unta-se com manteiga de vaca por dentro e por fora. Descasque as…
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Coze-se o bacalhau. Escolhe-se as espinhas. Frita-se batatas em cubos, não muito secas. 2 colheres de sopa de margarina, 2…
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Coze-se o bacalhau e lasca-se. Deixa-se murchar na frigideira uma porção de cebola. Junta-se as natas. Forra-se um pyrex com…
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Deita-se na panela as ostras inteiras frescas ou de lata (reserva-se as conchas) com pimenta preta em pó, manteiga e…
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Pica-se o bacalhau e junta-se com as claras em neve e a farinha. Fritam-se em bolinhas em óleo bem quente.
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Misture tudo muito bem e sirva por cima do peixe da sua escolha.
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Põe-se a cozer batatas e cebolas com a casca, por cima postas de bacalhau, cozido sem ferver, coberto de água.…
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Coze-se o grão de bico depois de demolhado, com alho, cebola, sal. Depois de cozido rala-se e junta-se 2 colheres…
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Desosse as costeletas e ponha de lado os medalhões. Descasque as chalotas, a cenoura e o aipo, e parta-os. Descasque…
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Misture o azeite com a mostarda, o tomilho picado e os dentes de alho esmagados. Barre muito bem o carré…
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