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Ingredientes
  • 1 kg de batatas
  • 300 gr de toucinho fumado cortado em fatias finas
  • 350 gr de toucinho do peito (meio sal) cortado em fatias finas
  • 150 gr de queijo da ilha, ralado
  • 30 gr de margarina
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Batatas dos Vindimeiros

Descasque as batatas e corte-as ás rodelas espessas. Num pirex, cubra o fundo com as fatias de toucinho fumado. Depois…

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Ingredientes
  • 1 alface
  • 1 ramo de aipo
  • 1 maçã
  • 80 gr de nozes
  • 1 limão
  • maionese q.b.

Salada de Inverno

Lave a alface. Reserve as folhas mais bonitas para a decoração. Corte o resto da alface em juliana. Lave muito…

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Ingredientes
  • 8 crepes
  • 2 linguiças
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 cebola pequena picada finamente
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sobremesa de paprika
  • 400 gr de tomate pelado
  • 1 colher de sopa de concentrado de tomate
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Crepes de Linguiça

Num recipiente de vidro deite o óleo. Junte a cebola picada finamente e o alho picado e leve ao micro-ondas…

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Ingredientes
  • 250 gr de peito de frango
  • 100 gr de cogumelos
  • 3 talos de aipo
  • 300 gr de pimentos (mistura de pimentos verdes, vermelho e amarelo)
  • 1 manga
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de jerez seco
  • 1/2 colher chá de gengibre ralado

Frango Saboroso

Leve o óleo ao micro-ondas por 30 segundos. Junte o alho picado e o peito de frango cortado aos cubinhos;…

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Ingredientes
  • 450 gr de carne de vaca
  • 50 gr de pão ralado
  • 1 ovo inteiro batido
  • 1 colher de chá de cominhos
  • 1 colher de chá de coentros em grão
  • 1 cebola pequena
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 3 colheres de sopa de hortelã picada
  • 2,5 dl de iogurte
  • folhas de hortelã
  • sal e pimenta q.b.

Almôndegas com Hortelã

Pique a carne. Numa tigela, misture a carne picada com o pão ralado e o ovo inteiro. Junte os cominhos,…

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Ingredientes
  • 1200 gr de batatas
  • 250 gr de queijo
  • 250 gr de presunto cozido
  • 3 dl de natas
  • raminho de salsa
  • manteiga q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Batata com Nata

Depois de descascar as batatas, lavá-las, enxugá-las bem, cortá-las em fatias bem finas e dispô-las num pirex, às camadas, pondo…

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Ingredientes
  • 1 chávena de feijão de manteiga
  • 1 chávena de arroz
  • 1 cebola grande
  • 250 gr de tomate maduro
  • fatias de presunto sem ser salgado
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de alho
  • azeite q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Feijão com Presunto

Começa por se deixar o feijão de molho de véspera. Numa panela em água coze-se o feijão, mas não se…

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Ingredientes
  • 4 ovos
  • 1,5 kg de ervilhas com casca
  • 250 gr de fiambre
  • 1 colher de sopa bem cheia de margarina
  • 2 colheres de sopa de vinho branco
  • 1 colher de chá de maizena

Pudim de Fiambre

Pica-se uma cebola média e vai refogar com a margarina. Deita-se a farinha já desfeita no vinho. Coze lentemente. Tem-se…

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Ingredientes
  • 1,5 kg de chuchus
  • 1 kg de açùcar
  • raspa de 1 limão
  • 1 pau de canela
  • 1/2 chávena de água

Doce de Chuchus

Descasque os chuchus, corte-os ao meio, retire-lhes os caroços e rale-os ou corte-os em lâminas muito finas. Num tacho, deite…

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Ingredientes
  • 250 gr de açúcar
  • 250 gr de margarina
  • 600 gr de farinha
  • 3 ovos
  • raspa de 1 limão

Bolinhos de Limão

Ligue o forno e unte 2 tabuleiros com margarina e farinha. Derreta a margarina, deite numa taça, junte os ovos…

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Ingredientes
  • 1 kg de pézinhos de porco
  • 1/2 pacote de sopa de cebola
  • 1/2 pacote de sopa de rabo de boi
  • 1 ramo de salsa picado
  • 4 dentes de alho picadinhos

Pézinhos de Porco

Em primeiro lugar, tem de arranjar os pézinhos chamuscando-os e raspando-os, e lavá-los muito bem em água quente. Coza-os num…

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Ingredientes
  • Para o recheio:
  • 200 gr de carne ou peixe de sobras, bem picadas
  • 1/2 cebola picadinha
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 chávena de leite
  • sumo de limão
  • sal e pimenta
  • Para a massa:
  • 200 gr de farinha de trigo
  • 1/2 chávena almoçadeira de leite
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 2 ovos
  • sal e pimenta

Empadinhas Fofas

Primeiro começe pela massa. Deite numa taça, a farinha, as gemas, tempere de sal e pimenta. Começe a amassar com…

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