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Ingredientes

EMPADAS DE GALINhA
Ingredientes:
MASSA
500 gr de farinha
240 gr de banha
2 dl de água
sal q.b.
RECHEIO
1\\2 galinha
1 cebola
100gr de toucinho
cravos de cabecinha q.b.
pimenta em grão q.b.
salsa
vinagre
sumo de limão
2 gemas de ovos
sal q.b.
pimenta q.b.
noz-moscada q.b.
PASSO A PASSO
1. Coloque a farinha num monte e deite no meio a banha, o sal a gostoe a água, amasse ligeiramente. Cubra-a com um pano húmido e leve-a ao frigorífica pelo menos 1 hora
2. Corte a galinha em bocados. Coloque-a num tacho e junte a cebola cravejada de cravos de cabecinha, o toucinho. pimenta em grão, o ramo de salsa, um fio de vinagre e cubra com água. Leve ao lume e deixe a carne cozer brandamente até estar bem tenra.
3. Retire do lume e corte a carne e o toucinho em bocadinhos.
4. Passe o caldo por um passador. Aproveite 250 ml de caldo e junte as gemas, leve ao lume sem ferver, mexendo sempre, até que o molho engrosse . Retire do lume e junte à carne. Tempere com sal, pimenta,noz-moscada e sumo de limão. Deixe em repouso até arrefecer.
5. Estenda a massa e forre as formas de empadas previamente untadas com manteiga. Encha as formas com o recheio e tape com uma tampa de massa recortada com uma forma.
6. Una os bordos, pincele com ovo batido e leve a cozer em forno quente.
Pode preparar as empadas com sobras de carne branca como galinha, frango ou perú. Para dar um sabor mais intenso pode acrescentar pedacinhos de chouriço.
Já experimentei várias massas, mas é este a que mais me agrada. Retirei-a de uma revista de culinária. Espero que gostem.

EMPADAS DE GALINHA (Bimby)

PASSO A PASSO 1. Coloque a farinha num monte e deite no meio a banha, o sal a gostoe a…

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Ingredientes

1 litro de leite meio gordo
4 saquetas de cuajada
100 g de framboesas
100 g de açúcar
Para decorar:
1 pacote de natas de 200 ml para bater (usei Parmalat)
4 colheres de sopa de açúcar
Framboesas para decorar

Pudim de Framboesas e Cuajada

Coloque dentro do copo da Bimby a fruta e triture alguns segundos. Junte o leite, o açúcar, a cuajada e…

Cozinha da Duxa
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330 gr. água2 c. chá de sal1 saqueta de Fermipan520 gr de farinhaChouriço ou chourição

Pãezinhos com chouriço (bimby)

Colocar na Bimby a água e o sal, 2 Min., Temp.37º, Vel. 2 .Juntar metade da farinha e o Fermipan,…

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500 gr. bacalahu lascado seco300 gr. miolo de camarão500gr. batata frita palha300 gr. folhas de espinafre1 cebola grande3 dentes de alho1 lt leite100 gr. farinha50 gr. margarina50 gr. azeite3 ovosnoz-moscada qbsal e pimenta qbpão ralado para polvilhar

Bacalahu dourado com camarão (Bimby)

Demolhe atempadamente o bacalahu em água. No dia, deite 1,5l de água no copo, coloque o cesto e programe 100º,…

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Ingredientes

600 g de farinha de trigo sem fermento125 g de manteiga 100 g de açúcar em pó100 g de sultanas20 g de fermento de padeiro2 gemas2 dl de leite7,5 g de açúcar baunilhado1 colher de chá rasa de canela1 pitada de sal finoovo batido para polvilharmargarina e farinha para barrar e polvilhar o tabuleiro, ou papel vegetal para o forrar

Coroa de Natal (Bimby)

Colocar no copo da Bimby, o leite, o fermento e o açúcar, 3 min, temp 37, vel 2. Juntar os…

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Ingredientes

125 g de açucar
60 g de manteiga à temperatura ambiente
1 colher de chá de fermento em pó
raspa da casca de limão
2 ovos
90 g de leite
250 g de farinha de trigo
manteiga e açucar para as formas

Queques simples (bimby)

Colocar no copo da Bimby o açucar,a manteiga e o fermento 2 min, temp 37 veloc 3. Juntar a raspa…

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Ingredientes

500 gr de Leite
1 embalagem de queijo Philadelphia ( eu uso do Light)
60 gr de leite em pó ( ou então um pacote de natas)
1 saqueta de Gelatina de um sabor é escolha ( desta vez usei de ananás)
50 gr de açúcar ( Podem colocar ate 100 gr, depende do gosto de cada pessoa)

Danoninhos (bimby)

Colocar 250gr de leite no copo da bimby e aquecer 5 mn a 90º Parar e juntar a gelatina 30…

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Ingredientes

1 litro de leite gordo6 gemas240grs de açúcar60grs de farinhacasca de meio limão médio1 pau de canela

Leite creme (Bimby)

Coloca-se tudo na bimby, 12 minutos, temp. 90º, vel. 2 1/2.Quando terminar o tempo, retirar rapidamente e colocar em travessa…

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Ingredientes

EspargueteRebentos de sojaBrócolosCenouraCogumelosAlhoCebolaOutros vegetais a gostoMiolo de camarãoBifinhos de perú (ou outra carne a gosto)AzeiteMolho de sojaSal, e especiarias q.b.Vinho branco