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As receitas do Chef aprendiz de chefe

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Ingredientes
  • Massa:
  • - 700 gr de farinha sem fermento
  • - 1 colher de chá de fermento em pó
  • - 500 ml água morna
  • - 2 colheres de chá
  • Molho de Tomate:
  • - tomate maduro (pode utilizar polpa de tomate)
  • - 1 fio de azeite
  • - 1 pitada de sal
  • - 1 pitada de pimenta
  • - 1 colher de sopa orégãos
  • - 1 mão cheia de folhas de majericão (fresco)
  • - 1 pitada de açúcar (colocar se o tomate for muito ácido)
  • Cobertura:
  • - 1 queijo mozarela
  • - 12 fatias bacon finas
  • - 12 fatias chourição finas
  • - 1 lata de cogumelos pequena
  • - 12 azeitonas pretas (pode usar outro tipo)
  • - queijo mozarela ralado

Piza no Forno a Lenha de Bacon,…

Massa: Junte um pouco de água ao sal e dilua, assim é maís fácil de integrar com a massa Coloque…

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Ingredientes
  • - 1 caneca de arroz
  • - 2 canecas de água
  • - 1 folha de louro
  • - 1 lata pequena de tomate pelado
  • - sal e pimenta qb
  • - 1 cebola grande
  • - 2 dentes de alho
  • - 2 colheres de sopa de azeite
  • - 1 ramo de salsa

Arroz de Tomate Malandro

1. Deite o azeite num tacho e junte a cebola e o alho para refogarem. Junte o louro, o ramo…

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Ingredientes
  • - alface iceberg (q.b.)
  • - 1 maça
  • - 1 pera
  • - 1 kiwi
  • - 4 morangos
  • - 2 alperces secos
  • - meia dúzia de passas
  • - nozes qb
  • - sementes de sésamo
  • Molho:
  • - 1 iogurte natural
  • - 1 colher de sobremesa de mel
  • - sumo de meio limão
  • - cebolinho q.b.

Salada Fresca de Alface com Frutas e…

Corte e lave a alface; corte as frutas em pedaços médios, junte tudo. Para o molho misture o iogurte com…

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  • - 1 embalagem de jardineira congelada (750 gr) (pode fazer a jardineira, mas assim é muito mais rápido e algumas grandes superfícies têm óptimas congeladas)
  • - 1 lata de atum das grandes
  • - 3 ovos
  • - salsa e cebola qb
  • - azeite

Jardineira Fria de Atum

1. Deitar a jardineira e os ovos em água a ferver com sal qb, deixar até os ovos estarem cozidos…

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  • - 8 salsichas frescas (usei as tradicionais de porco, mas pode experimentar com as de peru)
  • - 1 couve coração grande
  • - 3 cebolas médias
  • - 3 dentes de alho
  • - 1/2 chávena de vinho branco
  • - 500 ml caldo de galinha (ou de carne se preferir)
  • - 1 folha de louro
  • - sal e pimenta qb
  • - 4 colheres sopa azeite
  • - 1 embalagem de molho béchamel
  • - 2 embalagens de natas (200ml cada)
  • - noz moscada qb
  • - sal qb

Salsichas com couve lombarda e molho de…

Separe as folhas de couve (sem as partir) e coloque em água a ferver para escaldar(depende do tamanho da folhas,…

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  • - 4 lombos de pescada (pode utilizar outro tipo de peixe se preferir, pode também utilizar filetes)
  • - 400 gr espinafres (podem ser congelados mas fica melhor se forem frescos)
  • - 200 gr alho francês cortado em rodelas finas (pode ser congelado é mais rápido)
  • - 3 colheres sopa de azeite
  • - 3 alhos
  • - 1 cebola média
  • - batatas (quantidade que achar necessária)
  • - Pão Ralado Aromatizado q.b.

Lombos de Pescada em cama de legumes…

Legumes: Cortar a cebolas e os alhos em rodelas finas, colocar a refogar com 2 colheres de azeite numa frigideira…

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Ingredientes
  • - tomate maduro (pode utilizar polpa de tomate ou tomate maduro)
  • - 1 fio de azeite
  • - 1 pitada de sal
  • - 1 pitada de pimenta
  • - 1 colher de sopa orégãos (secos são mais aromáticos que as folhas frescas)
  • - 1 mão cheia de folhas de majericão (fresco)
  • - 1 pitada de açúcar (colocar se o tomate for muito ácido)

Molho de Tomate delícia

Colocar todos os ingrediente numa frigideira, mexer e deixar no lume brando 3 a 5 minutos. Nota: O tomate é…

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Ingredientes
  • - 200 gramas de chocolate (do tipo que escolher)
  • - mistura de frutas secas (usei frutos silvestres, que comprei em Londres, mas penso que também se encontrem cá)

Chocolate Bark

Derreter o chocolate em banho-maria: Colocar um recipiente que aguente o calor com o chocolate partido em pedaços pequenos lá…

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Ingredientes
  • 1 peça de entrecosto com cerca de 1,5 Kg
  • Louro
  • 1 cabeça de alho
  • Colorau
  • Vinho branco qb
  • 2 colheres de sopa de azeite

Entrecosto Assado no Forno a Lenha

Preparação do Forno: Coloca-se a lenha e acende-se, deixa-se a porta do forno aberta por um tempo até a lenha…

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Ingredientes
  • 2 laranjas pequenas ou 1 grande
  • 4 ovos
  • 1 chávena óleo (de preferência de girassol, mas pode ser outro tipo de óleo desde que não tenha um sabor forte)
  • 2 chávenas de açucar
  • 2 chávenas de farinha
  • 1 colher de chá de fermento

Bolo de Laranja Rápido

Colocar no liquidificador a laranja inteira (cortada em 4 e sem os topos) + ovos + óleo + açucar. Deixar…

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