As receitas do Chef aprendiz de chefe

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Ingredientes
  • - peixe espada (2 postas finas por pessoa)
  • - limão qb
  • - sal
  • - farinha qb
  • - azeite para fritar

Peixe Espada Frito

1. Temperar o peixe com sal e limão e deixar por 30 minutos (se não tiver tempo pode deixar menos)…

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Ingredientes
  • - 400 gr feijão verde
  • - 3 batatas grandes
  • - 1 cebola grande
  • - 2 cenouras
  • - 200 gr abóbora
  • - sal qb
  • - colorau qb (opcional)
  • - azeite qb

Sopa de Feijão Verde com segredo

1. Corte os legumes em pedaços pequenos e o feijão às tiras finas(pode já comprar feijão cortado, mas sai muito…

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Ingredientes
  • - 125 gr farinha integral
  • - 125 gr de farinha de trigo
  • - 1 colher sopa de azeite
  • - 1 pitada de sal
  • - 1 pitada de fermento em pó
  • - 200 ml água morna
  • * as medidas de farinha e de água podem ser ajustadas conforme se vai amassando até a massa ficar a gosto

Massa para Piza e Pão de Mistura…

Juntar os ingredientes líquidos Juntar a farinha aos poucos e ir mexendo Colocar fermento Eu mexi primeiro com uma colher…

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Ingredientes
  • - 1 coelho grande partido para guisar (eu não uso a cabeça, mas podem usar se quiserem)
  • - 3 cebolas grandes
  • - 3 dentes de alho
  • - 2 chávenas de vinho tinto
  • - 1 folha de louro
  • - Sal qb
  • Opcional: 1 pitada de colorau fumado

Coelho Guisado

1. De véspera (se não tiver tempo, deixe o coelho com o tempero pelo menos 2 horas), coloque o coelho…

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Ingredientes
  • - 1 frango partido para guisar, sem pelo
  • - 1 lata tomate (para um frango chega uma das pequenas)
  • - 1 folha de louro
  • - 1 molho de coentros
  • - 2 cebolas
  • - 3 dentes de alho
  • - azeite qb
  • - sal e pimenta preta qb
  • - 1 chávena de vinho branco
  • - tomilho e manjericão (opcional)

Frango Guisado com Molho de Tomate

1. Corte a cebola e os alhos em tiras e refogue no azeite até a cebola aloirar. 2. Junte o…

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Ingredientes
  • - 12 camarões médios(partidos em 3)
  • - salmão fumado qb, partido em tiras fininhas
  • - 1/2 cebola roxa (pode usar da branca se não tiver ou se preferir)
  • - 1 alho
  • - 1 colher sopa de açucar
  • - 200 gr de alho francês (pode usar do congelado)
  • - 100 ml de natas

Tarte Calzone de Camarão e Salmão Fumado…

1. Numa frigideira deite o azeite e refogue a cebola e os alhos. Depois junte o alho francês, o camarão…

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Ingredientes
  • - 300 gr açucar
  • - 200 gr de farinha
  • - 1 colher de chá de fermento
  • - 6 ovos
  • - 4 cálices pequenos de água

Pão de Ló Simples

1 Misture o açucar, a farinha, o femento, os ovos e a água numa batedeira até ter uma massa cremosa.…

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Ingredientes
  • - 1 colher sopa de azeite
  • - 2 cebolas
  • - 2 dentes de alho
  • - 1 colher de sopa de concentrado de tomate
  • - meio copo de vinho branco
  • - 500 gr peru aos cubos
  • - 500 gr de ervilhas tortas
  • - sal e pimenta qb
  • - tomilho qb
  • - 1 folha de louro

Peru Guisado com Ervilhas Tortas

1. Refogue a cebola e os alhos no azeite, quando a cebola tiver alourado, junte o concentrado de tomate, o…

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Ingredientes
  • -Massa Gemelli qb (pode usar outro tipo de massa se preferir)
  • - 1 embalagem de cogumelos
  • - Abacaxi qb
  • - Tomate Chucha qb
  • - 2 colheres sopa azeite
  • - mangericão
  • - orégãos
  • - mistura de ervas (têm várias ervas: tomilho, mangericão, ....)
  • - sal qb
  • - pimenta preta
  • - 3 colheres sopa vinho branco
  • - cebolinho fresco (não é obrigatório)

Massa Gemelli com Abacaxi, Cogumelos e Tomate…

1. Colocar a massa a cozer numa panela com bastante água e sal e deixar cozer conforme instruções pacote. 2.…

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Ingredientes
  • - 1 Embalagem de Salada com Mix de Alfaces
  • - Nozes e passas q.b.
  • - 2 Pêras
  • - 2 Cubinhos de Queijo
  • Para o Molho:
  • - 2 colheres sopa de azeite
  • - 1 colher de vinagre balsâmico
  • - sumo 1/2 limão
  • - mostarda qb
  • - sal e pimenta preta qb
  • - mel qb

Salada de Pera, Queijo e Frutos Secos…

1. Deite a salada numa tijela, corte a pêra e o queijo (usei uns queijinhos daquelas embalagens que trazem 12…

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Ingredientes
  • - 1/2 frango (pode usar só as pernas ou só o peito, eu prefiro as pernas)
  • - Massinhas pequenas qb(as que preferir: pevides, letras, couscous,...)
  • - 1 caldo de galinha
  • - 2 alhos descascados
  • - orégãos
  • - 1 folha de louro

Canja de Frango

1. Colocar o frango a cozer com a caldo de galinha os alhos, o louro e os orégãos. Quando o…

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Ingredientes
  • -200 gr farinha com fermento
  • - 1 colher sopa de açucar
  • - 200 gr de manteiga
  • - 1 gema

Massa para Tartes Doces

Misture os ingredientes da massa, farinha com o açucar, a manteiga (temperatura ambiente) e a gema de ovo, até conseguir…

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