As receitas do Chef aprendiz de chefe

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Ingredientes
  • - 4 ovos
  • - 2 chávenas de chá de farinha
  • - 2 chávenas de chá de açucar
  • - 1 chávena de chá de leite meio gordo
  • - 1 chávena de chá de óleo
  • - 1 chávena de chá de chocolate em pó
  • - 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • - 200 gr de chocolate para culinária (de preferência com mais de 70 % de cacau)

Bolo de Chocolate Húmido

1. Untar a forma com margarina ou azeite e farinha 2. Bata os ovos com o açucar até ter um…

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Ingredientes
  • Massa
  • - 200gr de Farinha
  • - 1 colher sopa de açucar
  • - 1 gema
  • - 200 gr de manteiga
  • Recheio:
  • - 2 ovos
  • - 2 dl de leite
  • - 1/2 chávena de açucar
  • - 1 limão (sumo e raspa)
  • - 2 colheres sopa de maisena
  • - 3 colheres de sopa de açucar em pó

Tarte de Limão Merengada

Massa: 1.Misture os ingredientes da massa, forme uma bola e leve ao frigorífico durante 1 hora (embrulhada em papel transparente)…

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Ingredientes
  • - 1 lombinho de porco com cerca de 750 gr a 1 kg
  • - 5 dentes alho
  • - 1 dl de vinho branco
  • - 1 colher de sobremesa e colorau
  • - pimenta preta qb
  • - sal qb
  • - coentros qb
  • - tomilho seco qb
  • - 2 colheres de sopa de azeite

Lombinho de Porco Assado no Forno

1. Tempere o lombinho (de preferência de véspera; mas se não for possível deixe marinar pelo menos por 2 horas)…

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Ingredientes
  • 200 gr manteiga (temperatura ambiente)
  • 120 gr de açucar
  • 360 gr de farinha

Areias

1. Misture os ingredientes, amassando, até conseguir fazer uma bola (compacta). Envolva em película aderente e leve ao frigorífico por…

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Ingredientes
  • - Batatas qb
  • - Sal e pimenta preta qb
  • - 5 colheres de sopa de azeite
  • - Meio copo de vinho branco
  • - Ervas aromáticas a gosto q.b.

Batatas Assadas no Forno

1. Lave muito bem as batatas e parta ao meio (se forem muito grandes, senão não é necessário) 2. Leve…

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Ingredientes
  • - 1,5 Kg de Entrecosto (pode usar ligeiramente menos se preferir)
  • - 1 Kg de Favas (pode usar das congeladas)
  • - 2 cebolas picadas
  • - 100 gr de alho picado
  • - 1 dl de azeite
  • - 1 folha de louro
  • - 1 dl de vinho tinto (se não tiver pode usar vinho branco)
  • - 500 gr de tomate pelado
  • - chouriço qb
  • - coentros qb
  • - sal e pimenta preta qb

Favas com Entrecosto à portuguesa

1. Tempere o entrecosto com metade do alho , sal, pimenta, pimentão e o vinho tinto. Deixe tomar gosto por…

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Ingredientes
  • - Agrião qb
  • - salmão fumado qb
  • - 12 nozes partidas em pedaços
  • - tomate mini (qualquer tipo)
  • - 1/2 requeijão
  • - 1/2 Cebola roxa
  • - vinagre balsâmico qb
  • - azeite, sal e pimenta qb

Salada de Salmão Fumado com Requeijão e…

1. Coloque os agriões num prato, por cima coloque o requeijão partido aos pedaços, o tomate partido às metades, as…

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Ingredientes
  • - 300 gr de entrecosto (pedaços pequenos)
  • - sal e pimenta preta qb
  • - louro
  • - 3 dentes de alho
  • - 4 colheres de sopa de azeite

Entrecosto Frito

1. Tempere o entrecosto com o sal, a pimenta e o louro. 2. Aqueça o azeite numa frigideira e deite…

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Ingredientes
  • - 1 lata de feijão encarnado
  • - 1 lata pequena de tomate pelado
  • - 1 colher sopa de concentrado de tomate (se não tiver pode dispensar)
  • - 1 folha de louro
  • - 2 cebolas
  • - 2 dentes de alho
  • - azeite qb
  • - sal e pimenta qb
  • - 1 dl de vinho branco
  • - coentros (opcional)
  • - colorau fumado (opcional)
  • - 1 chávena de arroz branco

Arroz de Feijão à Aprendiz de Chefe

1. Refogue a cebola e os alhos num tacho com o azeite previamente aquecido, junte uma folha de louro. 2.…

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Ingredientes
  • - 1 posta grande de bacalhau
  • - salsa qb
  • - 1 cebola
  • - 4 ovos
  • - farinha qb (usei aproximadamente 1 chávena)
  • - leite qb
  • - sal e pimenta qb
  • - azeite e óleo para fritar qb

Pataniscas de Bacalhau

1. Coza o bacalhau, tire as espinhas e a pele e desfie (pode usar bacalhau já desfiado eu prefiro as…

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Ingredientes
  • 300g pão de 8 cereais (pode utilizar outro tipo de pão desde que não seja pão branco)
  • 6 ovos médios
  • 2 c. de sopa farinha de trigo
  • 250g açúcar
  • 2 Maças Fuji(ou semelhante)
  • 60g miolo de noz
  • 200 ml leite magro (pode usar meio gordo se preferir)
  • canela em pó qb

Bolo de Pão de Cereais com Maça…

1.Num tacho, leve ao lume o açúcar e o leite, mexa e deixe ferver. Apague o lume e deixe arrefecer…

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Ingredientes
  • - 1 embalagem de agriões já preparados (se tiver tempo pode comprar um molho de agrião e arranjar, sai mais económico)
  • - 2 tomates
  • - 1 cebola roxa
  • - sal, azeite e vinagre qb

Salada de Agrião com Tomate e Cebola…

Coloque os agriões numa travessa ou prato, junte a cebola e o tomate cortados às fatias finas e tempere a…

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