As receitas do Chef Branca

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Ingredientes
  • 600gr de bacalhau
  • 60 grs de manteiga
  • 60 gr farinha
  • 2,5 dl leite
  • 2,5 dl de natas
  • sal e pimenta qb
  • metade de um limão
  • puré de batata ou batatas cozidas
  • queijo ralado

Bacalhau desfiado na fornalha

Demolha-se o bacalhau, retira-se a pele e as espinhas e desfia-se aproveitando tudo. Leva-se a ferver a pele e as…

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Ingredientes
  • 3 postas de peixe ( normalmente fazem so com pescada mas dá com outro peixe )
  • arroz
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • tomate
  • 1 cenoura
  • malagueta
  • Salsa Picadinha

Arrozinho de peixe

Numa panela faz-se um refogado com a cebola, alho e tomate e um fio de azeite, depois junta-se a cenoura…

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Ingredientes
  • 1 embalagem de massa folhada
  • 400-500 grs de carne picada
  • 1 lata de cogumelos
  • 3 tirinhas de bacon
  • Queijo ralado

Vol-au-Vent de Carne

Num tacho fazem um refogado onde cozinham a carne normalmente, acrescentam os cogumelos e o bacon previamente frito cortado aos…

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Ingredientes
  • 1 lata de salsichas
  • 150 grs de bacon aos bocadinhos
  • 1/2 chávena almoçadeira de cogumelos
  • 1 pacote de natas
  • 4 ovos
  • 1 embalagem de massa quebrada fresca
  • sal e pimenta qb
  • queijo ralado

Quiche de salsichas e bacon

Forre a tarteira com a massa e pique o fundo com um garfo. Numa tigela misturem os ovos, as salcichas,…

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Ingredientes
  • 2 beringelas
  • 2 latas de atum
  • 1 chávena almoçadeira de cogumelos frescos picadinhos
  • 2 dentes de alho
  • sal e pimenta qb
  • queijo ralado

Beringelas recheadas com atum

1. Abra as beringelas ao meio tire-lhe a polpa tempere as conchas que ficam com sal fino e reserve. 2.…

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