As receitas do Chef Chef Chefinho

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Ingredientes
  • 3 ovos (ou 4 se forem pequenos)
  • 200 ml de leite
  • 200 ml de fubá
  • 200 ml de farinha de trigo
  • 200 ml de óleo
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado ou coco ralado
  • ....................
  • Como referência, cada 200 ml = 1 xícara

Bolo de fubá

Bata todos os ingredientes no liquidificador. De seguida despeje tudo em forma untada e polvilhada com fubá. Leve ao forno…

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Ingredientes
  • Ingredientes para a Massa
  • 4 ovos
  • 1/2 chávena de chá de açúcar
  • 3/4 chávena de chá de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de manteiga derretida
  • Ingredientes para o recheio
  • 1/2 kg de morango picados
  • 1 chávena de chá de creme de leite fresco
  • 2 colher de sopa de açúcar de pasteleiro
  • 1 chávena de café de licor amaretto
  • Ingredientes para a cobertura
  • 3/4 chávena de chá de geleia de morango
  • 1 colher de sopa de água

Bolo de Morango

Confecção da massa Coloque os ovos e o açúcar (é importante que os ovos estejam na temperatura ambiente) na tigela…

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Ingredientes
  • Ingredientes para o bolo:
  • 180 g de açúcar
  • 100 g de farinha
  • 50 g de manteiga
  • 50 g de cacau em pó
  • 1 dl de leite
  • 4 ovos
  • Ingredientes para o creme:
  • 500 g de morangos
  • 2 folhas de gelatina incolor
  • 50 g de açúcar em pó
  • 1 pitada de baunilha
  • 3 dl de natas

Bolo de chocolate com morangos

Comece por demolhas a gelatina em água fria, escorra-a e, de seguida, leve-a ao lume em banho-maria, juntamente com uma…

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Ingredientes
  • 2 ovos
  • 1 chavena (chá) de farinha
  • 1 chavena (chá) de açúcar
  • 1 copo de leite
  • 1 copo de óleo
  • 1 pitada de fermento

Bolo rápido no Microondas

Junte todos os ingredientes, mexendo bem até ficar uma massa homogénea. Unte uma forma e leve ao microondas durante cerca…

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Ingredientes
  • 500 g de camarões descascados
  • 500g de carne de caranguejo
  • 500g de amêijoas s/concha
  • 3 molhos de espinafres frescos
  • 1 piripiri malagueta vermelho
  • 1 molhinho de cebolinho verde
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates maduros
  • 1 dl de molho de amendoim
  • sal q.b.
  • 1 dl de leite de coco

Espinafres com Marisco

Lave bem o marisco e deixe escorrer. Coza a amêijoa com um pouco de água e limão e quando estiver…

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Ingredientes
  • 2,8 kg Tamboril fresco
  • 1 pimento vermelho picado
  • 2 tomates
  • 2 Cebolas picadas
  • 6 Cenouras em tirinhas
  • 1 Nabo em tirinhas
  • 2 Courgettes em tirinhas
  • 1 alho francês picado
  • 0,6 kg Arroz agulha
  • 0,1 kg Arroz selvagem
  • 0,2 kg Manteiga
  • 0,4 lt Natas
  • q.b. Açafrão

Estufado de Tamboril com Legumes e Arroz…

Corte o tamboril em cubos. Refogue a cebola, o alho e os pimentos e acrescente o tomate cortado aos cubos.…

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Ingredientes
  • 4 filetes de solha
  • 1 cebola média picada
  • 1,5 dl de vinho branco
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa não cheias de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de estragão fresco picado
  • 1 gema de ovo
  • 1, 5 dl de leite gordo
  • sal q.b.
  • pimenta moída na altura q.b.

Filetes com Molho de Estragão

Unte um pirex com manteiga e disponha os filetes de solha, a cebola, o vinho, sal e pimenta. Tape com…

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Ingredientes
  • filetes de peixe
  • Sal
  • pimenta branca q.b.
  • alho picado
  • manteiga
  • sumo de limão
  • polpa de maracujá
  • cebola picada

Filetes de Peixe com Molho de Maracujá

Prepare uma pasta com com sal, pimenta branca, alho picado, manteiga e sumo de limão e envolva os filetes. Coloque…

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Ingredientes
  • 800 gr de filetes de linguado
  • sumo de 2 limões
  • 5 dl leite
  • 600 gr de Batatas pequenas
  • 2 cebolas picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 dl azeite
  • salsa q.b.
  • 1 folha de louro
  • 2 dl vinho branco
  • sal q.b.
  • pimenta branca q.b.

Filetes de Linguado no Forno

Tempere os filetes sal, sumo de limão, salsa picada, pimenta branca, regue com o leite e deixe marinar. Coza as…

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Ingredientes
  • 1 pacote de natas
  • 250gr de bacon em tiras
  • 100gr de queijo flamengo em cubos
  • 1 queijo mozarella fresco em cubos
  • 1 cenoura média ralada
  • 150gr de milho cozido
  • 1 chávena de leite
  • 3 ovos
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 base de massa quebrada (fresca) já pronta

Quiche de Bacon e Natas

Colocar a base de massa quebrada numa tarteira (com o papel vegetal por baixo). Saltear o bacon na própria gordura…

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Ingredientes
  • 12 filetes de peixe espada
  • sumo de 1 limão
  • 3 dentes de alho pisados
  • salsa picada q.b.
  • farinha de trigo q.b.
  • 2 ovos
  • Óleo q.b.
  • 2 gemas de ovos cozidas
  • 2 rodelas de cebola muito picadinha ou moída
  • maionese q.b.
  • 2 colheres de sobremesa de alcaparras picadinhas
  • 2 colheres de sobremesa de picles picadinhos
  • 1 pitada de estragão picadinho
  • sal e pimenta moída na altura q.b.

Filetes de Peixe Espada com Molho Tártaro

Tempere os filetes com sal, um fiozinho de azeite, alhos pisados, sumo do limão, e um pouco de salsa picada…

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Ingredientes
  • 80 g de filetes de peixe branco
  • sal e pimenta q.b.
  • sumo de limão
  • farinha de trigo todos os usos
  • 1 ovo
  • 90 g de coco, ralado
  • 60 g de manteiga
  • óleo

Filetes de Peixe com Coco

Envolva os filetes, previamente temperados com sal, pimenta e sumo de limão, em farinha e ovo batido. Coloque o coco…

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