ForumBimby, Author at Petiscos.com - Receitas, Gastronomia e Culinária

As receitas do Chef ForumBimby

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1/2 FrangoBroa de milhocoentros qb1 cebola3 alhossal qbmolho bechamelnoz moscadamolho de soja25ml azeite80gr água1 caldo de galinhaMassa espiral

Frango com broa de milho e bechamel.…

Fiz ontem bacalhau com broa e sobrou-me muita. Para aproveitar a broa, fiz uma espécie de mistura de receitas e…

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[b]Para a Base:[/b]200 gr pão integral (fiz com pão saloio)3 dentes de alho20 gr salsa fresca80 gr margarina[b]Para o recheio:[/b]3 cenouras em pedaços200 gr alho francês (coloquei 150 gr)30 gr azeite (coloquei 20 gr)200 gr cogumelos laminados (coloquei 300 gr)[b]Para a cobertura:[/b]200 gr iogurte natural1 ovo100 gr queijo flamengo ralado na bimby (ou outro)5 gr de parmesão ralado (opcional)1/2 colher chá açafrão (opcional)sal e pimenta q.b.

Tarte de legumes (bimby)

- Coloque no copo o pão e rale [b]20 seg/vel 9[/b]. Reserve.- Coloque os alhos, a salsa, e pique [b]5…

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2 iogurtes naturais
1 ovo ou 2 gemas ( opto por 1 ovo)
1 pct açucar baunilhado ( ou coloque umas gotas de essencia de baunilha)
80 gr de açucar
Pitada de sal
500 gr farinha sem fermento
50 gr manteiga derretida
1 pct fermeto biologico ( fermipan)

Brioche iogurte (bimby)

Colocar na cuba pela ordem indicada, programa sandes, tamanho 1 (não sei qual e a maquina) eu coloquei no programa…

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300 gr camarão 40/60
1 litro água + 1 copo (+/- 35 cl)
2 lombos pescada congelados
1 copo massa espiral (mesma medida do copo de água)
1/2 cebola
1 dentes alho
5 c sopa tomate em pedaços (usei de lata)
2 c sopa vinho branco
azeite, sal, piri-piri a gosto

Massada de peixe au fumet de camarão…

Colocar a água na bimby e aquecer a 100º. Quando estiver a ferver colocar o cestinho com os camarões e…

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4 claras
200gr açúcar
Uma pitada de sal
Uma gotas de limão

Suspiros (bimby)

Pulveriza-se o açúcar 20segundos na velocidade 9. Junta-se a borboleta no copo para se baterem as claras que deveram ir…

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400 gr de Farinha de Trigo
100 gr de Farinha Integral
25 gr de fermento de Padeiro
330 gr de água
2 colheres de chá de sal

Pão de mistura (bimby)

Colocar a água no copo juntamento com o sal, temp 37º, vel 2, 2 minutos. Juntar 250 gr de farinha…

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300gr de farinha
200 gr de açúcar
100 gr de manteiga
2 maçãs Reinetas
4 ovos
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela + um bocadinho para polvilhar o bolo
1 colher de café de açúcar baunilhado
Manteiga para untar a forma
Farinha para polvilhar a forma

Bolo de maçã (bimby)

Descasque as maçãs e coloque-as no copo, triture-as vel 6, 6 seg. Junte os ovos, o açúcar e a manteiga,…

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2 Filetes de peixe gato (tb pode ser outro peixe)1 cebola2 alhos1 folha louropimeta preta em grão q.bsal q.bervas aromáticasAçafrão em filamentos (facultativo)

Filetes de peixe gato (bimby)

Temperar os filetes de peixe gato a gosto, com sal e pimenta.Colocar 500g de água no copo e no cesto…

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¼ de chávena de avelãs sem pele e torradas3 maças descascadas e sem caroço2 chávenas de farinha sem fermento2 colheres de chá de fermento em pó1 chávena de açúcar amarelo100 g de manteiga derretida1/3 chávena de leite1 Ovo batido2 colheres de sopa de compota de laranja amarga

Pão de maça e avelãs (bimby)

Coloque as avelãs no tabuleiro superior do forno e ligue-o a 180º.Unte a forma de pão.Retire as avelãs do forno…

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3 filetes de peixe-galo grandes (sensívelmente 1 peixe galo inteiro)20 tomates cereja20 azeitonas pretas sem caroço2 ou 3 dentes de alho3 colheres de sopa de azeite1 copo de vinho brancoManjerona ou manjericão ou os 21/2 pimento vermelhoSal e pimenta preta acabada de moer q.b.

Filetes de peixe galo ao vapor (bimby)

Primeiro, prepara-se uma marinara para os tomates cereja: numa tijela, junta-se os tomates cortados ao meio ou em quartos, as…

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3 cebolas picadas [no original: 3 chávenas de cebolas picadas]4 tomates médios sem sementes, cortados aos cubos2 1/2 c. sopa de vinagre1 dente de alho grande, picado1 colher de chá de gengibre fresco picado1 c. sopa de polpa de tomate1 c. chá de garam masala (mistura de especiarias que se vende já preparada em vários supermercados)1 c. chá de açafrão-da-índia1/2 c. chá de paprika1/2 c. chá de cominhos em pó1/2 c. chá de coentros em pó1/4 de c. chá (ou mais, consoante o gosto) de pimenta de caiena2 c. sopa de óleo vegetal ou azeitepedaços de frango, desossados e sem pele700 g de batatas descascadas e cortadas aos cubos1 1/2 chávenas de caldo de galinha ou de água