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As receitas do Chef Zélinha

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Ingredientes
  • 300 g de tomate cereja
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Manjericão q.b.
  • 4 ovos
  • 1 Alface

TOMATE CEREJA COM OVOS MEXIDOS

Numa frigideira coloque um pouco de azeite o alho picado e a cebola em rodelas. Deixe refogar até a cebola…

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Ingredientes
  • 250 g de amoras
  • 1 lata de leite evaporado
  • 200 ml de natas (creme de leite)
  • 125 g de açúcar em pó
  • 1/2 colher de chá de sumo de limão

GELADO DE AMORAS SILVESTRES

Lave bem as amoras e escorra-as, reduza-as a puré, pode ser no liquidificador, reserve algumas para a decoração das taças.…

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Ingredientes
  • 100 g de manteiga amolecida
  • 200 g de açúcar amarelo
  • 2 ovos grandes
  • 200 g de polpa de tomate (ou um pacote dos pequenos)
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 150 g de farinha de trigo Branca de Neve
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela
  • 100 g de bagas goji
  • Vinho do Porto

BOLO DE TOMATE E BAGAS GOJI

1- Se não comprou o pacote de polpa de tomate, comece por retirar a pele aos tomates e as sementes.…

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Ingredientes
  • 4 bifes
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 3 tomates maduros (ou de conserva)
  • 12 fatias queijo muzarela
  • Sal
  • Pimenta da jamaica
  • Oregãos em pó
  • 2 Cravinhos
  • Azeite

BIFINHOS NO FORNO COM MUZARELA

1- Num tacho coloque um fio de azeite e adicione as cebolas às rodelas e o alho picado. 2- Deixe…

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Ingredientes
  • 6 maçãs
  • 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
  • 2 colheres de chá de canela
  • 2 chávenas almoçadeiras, farinha de trigo super fina Branca de Neve
  • 1/2 chávena almoçadeira de açúcar branco
  • 1 1/2 cálice de vinho do porto
  • 150 g de margarina amolecida
  • Gelado de natas (ou de baunilha)
  • Amêndoa laminada (torrada) ou castanha de caju

CRUMBLE DE MAÇÃ COM GELADO

Comece por descascar as maçãs e corte-as em pedaços para uma taça, adicione o açúcar escuro, a canela e o…

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Ingredientes
  • 225g de manteiga em temperatura ambiente
  • 140g de açúcar
  • 1 gema de ovo
  • 1/2 colher de chá de baunilha
  • 250 g de farinha de trigo Branca de Neve
  • 25 g de cacau em pó
  • 3 barrinhas de chocolate preto
  • Sal em pó

BISCOITOS DE CHOCOLATE

Pré-aqueça o forno a 180 º C Bata a manteiga com o açúcar até obter uma massa cremosa e esbranquiçada.…

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Ingredientes
  • 650 g de carne moída
  • Fatias de bacon
  • 2 ovos
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 1 colher de sopa de mostarda, usei de Dijon
  • 1 raminho de salsa picada
  • Pimenta moída (Rosa, Negra e da Jamaica)
  • Sal q.b.
  • Alho em pó q.b.
  • 4 colheres de flocos de aveia, da mais fina (se não tiver pode usar farinha de trigo)
  • Azeite q.b.
  • Palitos

MEDALHÃO DE CARNE MOIDA

Comece por aquecer o forno a 180º C. Numa taça coloque a carne moída, adicione todos os ingredientes (excepto o…

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Ingredientes
  • 2 robalos com 300 g/ cada
  • 4 batatas
  • 1 couve
  • 6 dentes de alho
  • Sal q.b.
  • Azeite q.b.

ROBALO ESCALADO

Comece por limpar o peixe, e dê um golpe ao longo da espinha para o espalmar. Tempere com sal e…

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Ingredientes
  • 1 coelho bravo
  • 1 frasco de feijão manteiga cozido (500 g)
  • 1 couve lombarda
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebola grande
  • 6 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1/4 de um pimento vermelho
  • 1 dl de Azeite
  • 1 copo de vinho branco
  • Pimenta da Jamaica q.b.
  • 2 Cravinhos da Índia
  • Sal e piri-piri q.b.

FEIJOADA DE COELHO BRAVO

Comece por cortar a couve em pedaços pequenos, lave e reserve. Retire a pele aos tomates, corte em pedaços pequenos…

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Ingredientes
  • 1 coelho
  • 2 cebolas
  • 500 g de ervilhas
  • 1 pimento vermelho
  • 1 kg de batatinhas pequenas (usei das novas)
  • 2 dl de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de pimentão doce
  • 2,5 dl de vinho branco
  • 1 colher de chá de pimenta da jamaica
  • 1 ramilho de salsa
  • 3 tomates maduros sem pele
  • Sal q.b.
  • Água q.b.
  • Piripiri q.b.
  • 4 fatias de pão de mistura
  • Salsa picada

COELHO COM ERVILHAS

Limpe o coelho, corte-o em pedaços e coloque-o numa taça. Adicione os alhos picados, o pimentão doce, a pimenta da…

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Ingredientes
  • Metade de um frango
  • 250 g de fusili (a seu gosto, de cor ou de uma só cor)
  • 2 cenouras
  • 1 tomate maduro grande, ou 2 pequenos
  • 150 g de ervilhas
  • Meio pimento vermelho
  • 1 cebola grande
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de Alho
  • 1 dl de vinho branco
  • Água q.b.
  • 1 dl de Azeite
  • Sal e Piri-piri q.b.
  • 6 dentes de alho

FUSILI COM FRANGO DO CAMPO

Comece por preparar a cebola (em rodelas), os tomates( retire a pele e corte em pedaços pequenos), o pimento (em…

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Ingredientes
  • 1 Kg de carne de porco com alguma gordura
  • 2 cabeças de dentes de alho
  • Sal q.b.
  • Ervas aromáticas: 1 raminho de alecrim, 2 folhas de louro, 1 molhinho de salsa
  • 1 malagueta
  • 2 Cravinhos
  • 1 copo de vinho branco
  • 2 colheres de banha de porco
  • Sal e pimenta q.b.

ROJÕES

Corte a carne em pedaços não muito pequenos. Derreta a banha num tacho e junte a carne. Tape e mexa…

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