As receitas do Chef Moinho de Farinha

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Ingredientes
  • 1 base de massa quebrada
  • 1 lata de ananás aos pedacinhos (565g)
  • 6 colheres de (sopa) da calda do ananás
  • 2 iogurtes gregos (açucarados)
  • 3 ovos
  • 6 colheres de (sopa) açúcar
  • 3 colheres de (sopa) amêndoa laminada

Tarte (fresquinha) de ananás c/amêndoa

Forra uma tarteira com a massa quebrada (mantendo o seu papel vegetal); "acerta" retirando os excessos de massa com o…

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Ingredientes
  • Para a massa:
  • 4 ovos
  • 2 chávenas de açúcar
  • 2 chávenas de café*
  • água a ferver (para o café*)
  • 200ml de óleo
  • 4 chávenas de farinha
  • 1 colher de (sopa) fermento
  • manteiga (q.b.) [para a forma]
  • Para a cobertura:
  • 4 colheres de (sopa) chocolate em pó
  • 1 colher de (sopa) manteiga
  • 1 chávena de açúcar
  • 3 colheres de (café) café (em "pó")
  • leite (q.b.)
  • açúcar em pó (q.b.) [decoração]

Bolo de café c/cobertura

Unta bem uma forma com manteiga e pré-aquece o forno a 180ºC. Começa por bater as gemas com o açúcar…

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Ingredientes
  • 1 coelho
  • 1 cabeça de alho
  • vinho branco
  • Molho para churrasco*
  • (*http://moinhodefarinha.blogspot.pt/2015/05/molho-para-frango-de-churrasco.html)

Coelho em vinha-de-alhos assado na brasa

Parte o coelho em pedaços. Junta a cabeça de alho cortada ao meio com a casca. Regas o coelho com…

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Ingredientes
  • pão
  • miolo de camarão (descongelado)
  • manteiga
  • queijo "mozarela"
  • cebola (picada)
  • 1 pitada de piri-piri
  • 1 pacote de natas

Pão recheado c/queijo e camarão

Abre um buraco no pão para lhe retirar uma "tampa" e todo o miolo. Usa a côdea para retirada (para…

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Ingredientes
  • pão-de-forma
  • alheira
  • azeite
  • ovo(s)
  • morcela (cortada às rodelas)
  • pimentos (assados - às tiras)
  • queijo ralado

Bruschettas (Alheira & Morcela)

Bruschetta de alheira: Leva as fatias de pão-de-forma a torrar e rega-as com um fio de azeite. Retira a pele…

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Ingredientes
  • 2 pacotes de natas
  • 1 colher de (chá) essência de baunilha
  • 3 colheres de (sopa) açúcar
  • 300g de queijo creme
  • bolacha tipo "maria" (usei meio pacote)
  • manteiga q.b. (derretida - para ligar a bolacha)
  • rolinhos arco-íris (opcional)
  • doce de pêssego com pedaços

Cheesecake de doce de pêssego

Tritura a bolacha e coloca numa taça com alguns "rolinhos" onde vais acrescentando manteiga derretida até que fique com a…

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Ingredientes
  • 500ml de leite
  • canela
  • casca de limão
  • 5 ovos
  • 250g de açúcar
  • + açúcar q.b. (para polvilhar o tabuleiro)
  • manteiga q.b. (para untar a forma)
  • 4 fatias de pão-de-forma sem côdea especial torradas

Pudim de pão no tabuleiro

Unta um tabuleiro (25x20) e polvilha com açúcar. Por cima, dispõe o pão (em pedaços). Reserva. Num tacho coloca o…

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Ingredientes
  • 220ml de água morna
  • 500g de farinha brioche (Branca de Neve)
  • doce de ovos (ver receita no blog)
  • açúcar (q.b.)
  • canela (q.b.)

Bolas de Berlim em miniatura

Na cuba da MFP coloca a água e a farinha. Seleciona o programa "massa/amassar" (1h30) e espera que termine... Entretanto…

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Ingredientes
  • frango
  • cebola (cortada em "meias-luas")
  • alho (laminado)
  • uma lata de tomate (pelado)
  • vinho branco
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • azeite
  • pimenta (moída na hora)
  • sal

Frango à Basca

Começa por cortar o frango em pedaços e coloca-os num tacho com azeite. Deixa-os fritar até que fiquem dourados... Retira…

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Ingredientes
  • 1 pimento vermelho
  • 1 pimento verde
  • 1/2 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de chá de gengibre
  • 2 colheres de chá de açucar
  • molho inglês q.b.
  • tirinhas de lombo

Tirinhas de lombo com pimentos no WOK

Começa por cortar a carne em tiras fininhas, tipo strogonoff... Corta também os pimentos e a cebola em tiras finas.…

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Ingredientes
  • laços
  • água
  • sal
  • ovos (cozidos)
  • azeitona (descaroçada)
  • milho
  • maionese

Salada fria com milho

Coze a massa (os laços) em água e sal. Depois de cozida, escorre e passa por água fria... Num pyrex…

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Ingredientes
  • 1 litro de leite
  • 1 iogurte natural
  • sumo de meio limão

Queijo fresco [leite/iogurte/limão]

Leva o leite a ferver [durante 15 minutos (aprox.)]... Depois, junta o iogurte e o sumo de limão, e mistura.…

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