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As receitas do Chef nhika

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Ingredientes
  • 1 bife do lombo alto
  • 2 colheres de sopa mal cheias de margarina
  • 1 colher de sopa de cebola muito picadinha
  • 0,5 dl de caldo de carne
  • 2 colheres de sopa de aguardente velha
  • Sal q.b.
  • Pimenta moída na altura q.b.
  • 5 colheres de sopa de natas
  • 2 colheres de sopa de ketchup

Bife à Benfica

Leve ao lume a aquecer numa frigideira a margarina, frite o bife de ambos os lados sem deixar queimar a…

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Ingredientes
  • 1 bife não muito alto 200 grs do pojadouro ou acém
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • piripiri q.b. (fac.)
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 dl de vinho branco
  • 0,5 dl molho de carne
  • azeitonas pretas q.b.
  • pickles q.b.

Pica-Pau

Leve a manteiga, o azeite, com os alhos pisados a lume forte numa frigideira para aquecer e fritar um pouco…

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Ingredientes
  • 1 frango
  • 800 grs de lulas frescas
  • 1 pimento verde
  • 4 cebolas grandes
  • 5 tomates grandes maduros
  • 2 dl de azeite
  • Piripiri q.b.
  • 4 dentes de alho
  • 2,5 dl de vinho branco
  • 1 raminho de coentros
  • 1 raminho de salsa
  • +- 1 kg de batatas
  • 1 folha de louro

Caldeirada de Frango com Lulas

Depois do frango arranjado e lavado corte-o em bocados e tempere de sal. Arranje as lulas lave-as e corte-as em…

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Ingredientes
  • 800 g de bifinhos de avestruz
  • 70 g de margarina
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 2 dl de natas
  • Sal e pimenta q.b.

Bifinhos de Avestruz à Azinhal

Tempere o bifinhos com sal e pimenta. Numa frigideira, leve ao lume metade da margarina, frite os bifes (não devem…

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Ingredientes
  • Para a massa:
  • 250 g de farinha
  • 15 g de fermento de padeiro
  • 1 copo de água morna
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • Para o recheio:
  • 2 cebolas
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 frango guisado desfiado
  • 1/2 pimento verde
  • 1/2 pimento vermelho
  • 250 g de queijo
  • Azeitona a gosto
  • 1 fio de azeite
  • Pimenta a gosto
  • Orégãos q.b.
  • 4 mexilhões

Pizza de Frango

Para a massa: Misture a farinha com os outros ingredientes. Forme uma bola com a massa obtida e deixe descansar.…

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Ingredientes
  • 18 fatias de lombo de porco assado
  • 9 fatias de presunto (cortadas ao meio)
  • Molho mornay
  • 1 litro de Béchamel
  • 4 colheres de sopa de queijo ralado
  • 4 gemas de ovos
  • Manteiga q.b.

Carne Assada Gratinada

Asse a carne de véspera. Corte-a em fatias. Salteie o presunto em margarina. Aqueça o molho Béchamel. Retire do lume…

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Ingredientes
  • 2 bifes
  • 1/2 chávena de farinha de rosca (pão ralado)
  • 1 gema
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1/2 pacote de after height
  • 1 chávena de natas
  • 1 colher de chá rasa de demi-glace
  • 1/2 lata de espargos
  • 4 trufas
  • 2 cerejas em calda
  • 1 rodela de ananás
  • Chocolate branco derretido
  • Manteiga
  • Alho
  • Louro

Bife da Vazia com Molho de After…

Tempere os bifes com o sal e pimenta passe-os pela farinha de trigo, o ovo e farinha de rosca. Numa…

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