As receitas do Chef Petiscos.com

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Ingredientes
  • 2 dl leite
  • 250 g açúcar
  • 4 ovos
  • 1 c. sopa farinha maizena
  • raspa da casca (1 limão)
  • q.b. caramelo líquido

Pudim de leite

1. Batem-se os ovos. 2. De seguida junte aos ovos, o leite, o açúcar, a farinha maisena e por fim,…

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Ingredientes
  • 8 gema(s) de ovo
  • 100 g amêndoa(s)
  • 200 g açúcar
  • 25 g manteiga
  • q.b. canela em pó
  • copo água
  • açúcar glacé
  • 1 clara(s) de ovo

Toucinho do convento

1. Escalde as amêndoas e retire-lhes a pele. Leve ao lume a água e o açucar, deixe ferver até obter…

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Ingredientes
  • 18 gema(s) de ovo
  • 2 clara(s) de ovo
  • 1 açúcar
  • 1 kg açúcar
  • 3 dl água

Trouxas das Caldas

1. Leva-se o açúcar ao lume com 3 dl de água e deixa-se ferver até fazer ponto de fio (29º…

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Ingredientes
  • 150 g farinha torrada
  • q.b. santola(s)
  • q.b. gamba(s)
  • pão torrado
  • 2 Lt água
  • 2 cebola(s)
  • 1 c. sopa polpa de tomate
  • q.b. alho-francês
  • cenoura(s)
  • q.b. sal
  • q.b. piripiri em pó

Creme de marisco

1. Refogue a cebola, alho francês e cenoura. 2. Junte a água e o tomate. Tempere com sal e picante…

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Ingredientes
  • 500 g batata(s)
  • 1 cebola(s)
  • 1 dl azeite
  • 2 dente(s) de alho
  • 1 ramo salsa
  • 1 folha(s) de louro
  • 1 c. sopa colorau
  • 1 c. café Pimenta
  • q.b. sal

Batata de cebolada

1. Cozem-se as batatas com pele. 2. Escorrem-se, pelam-se e depois frias cortam-se às rodelas grossas. 3. Leva-se ao lume…

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Ingredientes
  • 6 ovos
  • 250 g requeijão
  • 250 g côco ralado
  • 2 lata leite condensado

Bolo de requeijão e côco

1. Misturar e bater todos os ingredientes. 2. Colocar o preparado numa forma, preferencialmente uma de tarte, de fundo fixo,…

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Ingredientes
  • 1 kg farinha para bolos
  • 1 ovo
  • 500 g banha
  • 250 g açúcar
  • 1 cálice álcool de 90º
  • raspa da casca (1 limão)
  • canela em pó
  • açúcar

Broas com álcool

1. Amassar todos os ingredientes e moldar em pequenas bolinhas. 2. Levar ao forno para cozer à temperatura média. 2.…

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Ingredientes
  • 200 g farinha para bolos
  • 500 g açúcar
  • 100 g manteiga
  • 6 ovos
  • 2 c. café fermento em pó
  • 1 limão
  • 1 lata ananás em calda
  • cerejas em calda

Bolo de ananás

1. Unta-se o fundo dum tacho com 50 gr de margarina e polvilha-se com 250 gr açúcar. 2. Dispõem-se as…

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Ingredientes
  • carne de carneiro cortado em pedaços
  • 3 cebola(s) cortada(s) em rodelas
  • 8 dente(s) de alho esmagado(s)
  • q.b. sal e pimenta
  • pimentão doce
  • pimentos monrrones
  • 2 emb. natas
  • q.b. piripiri em pó
  • margarina
  • azeite
  • 2 folha(s) de louro
  • 1 molho coentros
  • 2 c. chá caril em pó
  • chouriço de carne
  • bacon
  • carne de porco cozinhada e picada
  • 1 kg camarões ultracongelados
  • mexilhão(s)
  • berbigão
  • delícias do mar

Cataplana especial c/natas e caril

1. Numa cataplana ou num tacho, cortar várias cebolas às rodelas muito fininhas. 2. De seguida, deita-se azeite, margarina, bocadinhos…

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Ingredientes
  • 1 kg carne de vaca picada
  • 200 g bacon cortado em cubos
  • 100 g pão ralado
  • 6 ovos
  • 2 c. chá pimenta preta moída
  • 1 c. café pimenta calabresa
  • 1 c. sopa sal
  • salsa picada
  • 2 chv. café ketchup
  • 2 pimento(s)
  • 1 cenoura(s)
  • 2 cebola(s) picada(s)

Rolo de carne

1. Misturam-se todos os ingredientes e coloca-se numa forma de bolo inglês. 2. Vai ao forno por uma hora, a…

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Ingredientes
  • 1 perna de borrego desossada
  • 6 dente(s) de alho
  • 4 c. sopa azeite
  • 1 copo vinho branco
  • q.b. sal e pimenta

Perna de borrego assada

1. De véspera, prepare a perna de borrego, retirando a gordura excessiva, e introduza 2 dentes de alho abertos ao…

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Ingredientes
  • 250 g beringelas
  • 125 g farinha
  • 1 dl leite
  • q.b. sal
  • azeite para fritar

Beringelas fritas

1. Cortam-se as beringelas às rodelas e escaldam-se com água a ferver. 2. Escorrem-se e secam-se num pano. 3. Mistura-se…

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