As receitas do Chef Petiscos.com

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Ingredientes
  • 450 g lombo(s) de bacalhau demolhado congelado
  • 400 g miolo de broa de milho
  • 1 c. sopa salsa picada
  • 4 dente(s) de alho
  • 2 ovos
  • 2 dl azeite
  • batatas parisienses
  • q.b. sal e pimenta

Bacalhau lá de cima

1. Esfarele o miolo de broa e junte-lhe a salsa e os dentes de alho bem picados. 2. Bata os…

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Ingredientes

    Folhados de camarão com ananás

    1. Estenda a massa folhada , já descongelada, e corte-a em quadrados com 15cm de lado. 2. Dobre os cantos…

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    Ingredientes
    • 250 g delícias do mar
    • 2 ovas cozidas
    • 1 ovo cozido
    • q.b. pickles picados
    • q.b. maionese
    • gota(s) sumo de limão
    • 1 c. sobremesa ketchup
    • q.b. cerveja c/álcool

    Paté de delícias

    1. Picar muito bem os quatro primeiros ingredientes na 1-2-3, misturar a maionese, o ketchup e um pouquinho de cerveja…

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    Ingredientes
    • miolo de camarão
    • delícias do mar
    • salsa picada
    • piripiri em pó
    • maionese
    • tostas de centeio

    Paté de marisco

    1. Picar salsa e delícias do mar na picadora. 2. Colocar numa taça e, adicionar maionese (caseira). 3. Temperar, a…

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    Ingredientes
    • peito de pato
    • 2 ovo(s) cozido(s)
    • maionese
    • 2 gota(s) sumo de limão
    • 1 c. sobremesa ketchup
    • q.b. cerveja c/álcool

    Paté de peito de pato

    1. Coza o peito de pato e desfie. 2. Picar muito bem o pato desfiado, o ovo cozido, e misturar…

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    Ingredientes
    • 100 g côco ralado
    • 1 lata leite condensado
    • 3 caneca leite
    • 3 gema(s) de ovo
    • 3 clara(s) de ovo
    • 3 c. sopa farinha maizena
    • açúcar
    • 6 c. sopa chocolate em pó

    Torta de côco

    1. Misturar o leite condensado, com o leite, as gemas, a maizena (ou amido de milho), e o chocolate em…

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    Ingredientes
    • 90 g chocolate amargo
    • 6 gema(s) de ovo
    • 6 clara(s) de ovo
    • 100 g açúcar
    • 110 g amêndoas raladas
    • 1 c. café canela em pó
    • vagem de baunilha
    • Lt natas
    • 2 c. sopa açúcar
    • 50 g chocolate culinário

    Pudim de Chocolate com Sabayon Francês e…

    1. Aquecer previamente o forno a 170ºC. Untar com manteiga uma forma com capacidade de 1 1/2 litro e polvilhar…

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    Ingredientes
    • 4 posta(s) de bacalhau demolhado
    • colorau
    • q.b. pimenta em pó
    • óleo para fritar
    • batata(s) cortada(s) em rodelas
    • 4 cebola(s)
    • 2 c. chá alho picado
    • 2 dl azeite
    • azeitona(s) preta(s)

    Bacalhau à Minhota

    1. Polvilhe as postas de bacalhau com colorau e frite-as em óleo, deixando-as alourar de ambos os lados. No mesmo…

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    Ingredientes
    • 1 kg polvo
    • 1 cebola(s)
    • 4 tomate(s) maduro(s)
    • 1 ramo salsa
    • 1 dl azeite
    • 2 dente(s) de alho
    • 1 dl vinho branco
    • 8 fatias pão torrado para acompanhar

    Polvo à minhota

    1. Limpe o polvo e coza-o durante 10-12 minutos na panela de pressão, cortando depois em pedaços. 2. Descasque os…

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    Ingredientes
    • alho
    • 4 cebola(s)
    • folha(s) de louro
    • malagueta(s)
    • azeite
    • carne de vaca
    • mostarda
    • vinho do Porto
    • whisky
    • gin
    • cerveja c/álcool
    • concentrado de tomate
    • vinho branco
    • água
    • leite
    • farinha maizena

    Francesinha da Confraria

    1. Corte a cebola em meias luas, junte azeite, alho, louro e a carne de vaca, deixando refogar lentamente de…

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    Ingredientes
    • 1 kg castanha(s)
    • q.b. erva doce
    • 250 g açúcar
    • q.b. sal
    • 80 g manteiga
    • Lt leite
    • 3 ovos
    • vagem de baunilha
    • caramelo líquido

    Pudim de castanhas c/caramelo

    1. Barra-se uma forma rectangular com o caramelo. 2. Golpeiam-se as castanhas, cozem-se em água temperada com um pouco de…

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    Ingredientes
    • 2 kg lombo(s) de porco
    • 3 c. sopa mel
    • 8 tangerina(s)
    • 2 c. sopa azeite
    • 2 c. sopa sumo de limão
    • caldo de cubo de carne
    • manteiga
    • 1 nabo(s)
    • 1 cebola(s)
    • 1 cenoura(s)
    • 1 c. sopa açúcar
    • q.b. sal e pimenta

    Lombo de porco com tangerina

    1. Limpe a carne e, com uma faca pequena, solte a carne que reveste as pontas dos ossos, deixando-os a…

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