As receitas do Chef Sabor a Casa

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Ingredientes
  • 2 Alheiras de Mirandela
  • 1 embalagem de cogumelos brancos
  • 3 colheres de sopa de Azeite
  • 1 cebola
  • 1 alho francês
  • sementes de coentros
  • 100gr ervilhas
  • 1 colher de sopa de Vinagre Balsâmico
  • 100gr queijo emmental ralado
  • 3 fatias de pão de milho (broa) esfarelado
  • coentros frescos

Alheira, cogumelos e pão de milho crocante

Pique a cebola e o alho francês finamente. Corte os cogumelos às laminas grossas. Num tacho junte o azeite, a…

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Ingredientes
  • 300gr de ovas de peixe
  • 200gr de miolo de camarão
  • 80gr Margarina para cozinhar
  • 50gr Farinha
  • 3.5dl Leite
  • sal q.b.
  • 5 Ovos tam M
  • 2 dentes Alho
  • 1 pitada de piri piri
  • 50gr Queijo ralado emmental

Soufflé de ovas e camarão

Tire os camarões do congelador e coloque no frigorífico a descongelar lentamente. Deste modo preservamos o sabor e características do…

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Ingredientes
  • 200gr Batata doce
  • Óleo q.b
  • sal q.b

Snack batata doce frita

Lave a pele das batatas muito bem com ajuda de uma escova. Limpe toda a sujidade nas cavidades. Retire com…

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Ingredientes
  • 200 gr Chocolate de barra 70% Cacau
  • 1/2 embalagem Leite Condensado
  • pepitas crocantes de chocolate

Brigadeiro de colher com carinho

Lave e seque os frasquinho. Reserve. Junte o chocolate partido aos bocadinhos com o leite condensado. Em banho maria e…

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Ingredientes
  • 1 embalagem massa folhada redonda (prontas para usar)
  • queijo creme alho e ervas para barrar
  • ovo batido para pincelar

Enroladinhos queijo creme alho e ervas

Tire a embalagem de massa folhada do frigorífico. Passado 5 minutos tire a massa e estenda sobre a mesa limpa.…

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Ingredientes
  • 400 ml (1 lata) Leite de côco
  • 700 ml Leite meio gordo
  • 50 gr Côco ralado
  • 100 gr Açúcar
  • 2 saquetas Cuajada Royal
  • 4 chávenas chá Açúcar
  • 1 chávena chá Água

Pudim de côco e cuajada

Comece por preparar o caramelo. Leve somente o açúcar ao lume brando e deixe derreter até ganhar a côr dourada.…

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Ingredientes
  • 2 batatas
  • 1 ovo pequeno
  • sal q.b
  • pimenta preta e verde moída na altura
  • salsa picada finamente
  • 6 ovos de codorniz
  • Óleo (para barrar as formas)

Hash Brown com ovo de codorniz no…

Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte as formas de silicone para muffin com óleo e reserve. Rale as batatas num…

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Ingredientes
  • aprox 600gr sobras de carnes e respectivos molhos
  • 3 chávena de chá Arroz agulha
  • 7 Chávenas de Água
  • caldo de frango
  • sal q.b
  • rodelas de chouriça
  • queijo ralado emmental

Arroz de sobras de carne no forno

Terminada uma refeição de carne, guarde as sobras e o respectivo molho no congelador. Assim que tiver a quantidade necessária…

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Ingredientes
  • 300gr Kiwi
  • 300gr Maça vermelha
  • 400gr açucar
  • 1 cravo da índia
  • 1 pau de canela
  • 15 sementes de pimenta da jamaica
  • 1 col de chá sumo de limão

Compota de kiwi e maça, com aroma…

Lave bem as frutas e reserve. Descasque os kiwis e corte aos bocadinhos pequenos. Corte as maças em quartos, tire…

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Ingredientes
  • 2 placas de massa filó
  • 125 gr ovos moles
  • 100 gr de fios de ovos
  • 9 colheres de sobremesa de amêndoa aos palitos
  • óleo q.b

Trouxas de ovos e amêndoa

Coloque a amêndoa aos palitos num prato de ir ao forno e leve a torrar por 5 minutos a 170ºC.…

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Ingredientes
  • 500gr de Favas sem casca e sem pele (só o interior)
  • 250gr Cebola (1 grande)
  • 60gr Alho francês (1 só parte branca)
  • 3 dentes Alho
  • 50ml Azeite
  • 1 talo de Aipo
  • 1 molho de Coentros
  • 1l Água
  • sal q.b

Creme de Favas, alho e coentros

Pique a cebola, alho francês e o alho grosseiramente. Refogue a cebola e o alho francês até que fique com…

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Ingredientes
  • 1kg Cachaço de porco fatiado sem osso da parte superior (perto do pescoço)
  • 2 Cebolas grandes
  • 2 Alhos Francês
  • 2 Folhas de louro
  • 3 Cravo da índia
  • 1 colher de café de moscada
  • 1 chávena de chá Azeite
  • 1 chévena de chá de vinho branco
  • 1 colher de sobremesa de banha de porco
  • piripiri q.b
  • água (se necessário)
  • salsa
  • sal q.b

Carne em cebolada à moda da Engrácia

Limpe a carne e tire todas as gorduras à superfície. Pique grosseiramente a cebola, alho francês e alho. Junte todos…

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