As receitas do Chef Sabor a Casa

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Ingredientes
  • 300gr de cogumelos brancos
  • 1 clher de sopa de margarina para cozinhar
  • 1 colher de sobremesa de azeite
  • 1 colher de café de pimenta preta e verde moída na altura
  • 1 colher de café sementes de coentros moídos na altura
  • sal q.b
  • 1 colher de chá vinagre balsâmico q.b
  • coentros frescos
  • maionese de soja

Cogumelos salteados com tomilho e coentros

Limpe e retire todas as sujidades aos cogumelos com um papel absorvente. Coloque numa frigideira e junte a margarina, azeite,…

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Ingredientes
  • 1lt Água
  • 2 cenouras grandes
  • 1 alho francês
  • 1 cebola
  • 1 colher sopa Azeite
  • 1 colher de sobremesa farinha de milho
  • coentros frescos
  • aipo
  • salsa
  • sal q.b

Delícia Creme de Cenoura

Lave bem o alho francês e a cebola, pique grosseiramente e saltei no azeite. Junte a água e assim que…

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  • 2 kiwis grandes maduros
  • 4 colheres de sopa de açúcar mascavado
  • 1 colher de café de aroma de baunilha
  • 200ml de natas
  • 1 colher de sobremesa de sumo limão

Mousse de kiwi

Descasque os kiwis e corte-os aos bocadinhos. Caramelize-os numa panela com o açúcar e a baunilha. De seguida reduza a…

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Ingredientes
  • 1 kg Laranja
  • 2 kg Açúcar
  • 2 Lt Água
  • sumo de meio limão (pequeno)
  • 1 pau de canela
  • 3 cravo da índia
  • 1 colher de café noz moscada moída

Doce de laranja (macerada)

Lave muito bem as laranjas e retire partes estragadas. Corte-as em meias luas e elimine os caroços. Coloque-as numa panela…

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Ingredientes
  • 2 Ovos
  • 200gr de açúcar
  • 600 ml de leite
  • 2 pacotes(200 ml) de natas
  • 2 saquetas de cuajada Royal
  • Caramelo para a forma

Pudim de Cuajada

Dissolva a cuajada no leite e reserve. Bata os ovos com o açúcar. Adicione as natas e o preparado de…

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Ingredientes
  • 2 placas de massa filó
  • 125 gr ovos moles
  • 9 colheres de sobremesa de avelã moída
  • óleo q.b

Trouxas de ovos moles e avelã

Coloque a avelã moída num prato de ir ao forno e leve a torrar por 5 minutos a 170ºC. Reserve…

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Ingredientes
  • 4 queijinhos frescos
  • geleia de manga
  • manga madura
  • pinhões torrados

Queijo fresco com geleia e manga com…

Coloque o queijinho num prato regue com a geleia de manga e decore a gosto com a manga e os…

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Ingredientes
  • 300gr Cogumelos Pleurothus
  • 1 cebola roxa grande
  • 4 colheres de sopa Azeite
  • 2 colheres de sopa de Margarina de cozinhar
  • 1 colher de chá sementes de coentros moídos na altura
  • 1 colher de café sementes de pimenta preta e verde
  • piripiri q.b
  • sal q.b
  • 1 copo de café vinho branco
  • vinagre balsâmico
  • 4 colheres de sopa de queijo ralado emmental
  • Tomilho fresco
  • broa com chouriço (com 2 dias) esfarelado

Cogumelos salteados com broa e chouriço crocante

Picar finamente a cebola e coloque no fundo do tacho. Limpe e tire qualquer sujidade dos cogumelos. Desfie os cogumelos…

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  • Casca e caroço de 3 mangas
  • água q.b
  • mesma medida de açúcar que o líquido

Geleia de casca e caroço de manga

Lave bem a manga antes de descascar. Corte às tiras a casca e coloque-as juntamente com o caroço num tacho…

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